Huisgemaakte pompoenkaviaar met mayonaise en tomatenpuree voor de winter

Ik wil graag een eenvoudig recept aanbieden voor het maken van een eenvoudige en zeer smakelijke courgettesnack. Zoals altijd gaat het recept vergezeld van stapsgewijze foto's.

Om voorbereidingen te treffen voor de winter heb je nodig: 3 kg courgette (vooraf geschild en zaden), 0,5 kg uien, 250 gram mayonaise, 300 gram tomatenpuree, 100 gram zonnebloemolie, 0,5 kopjes kristalsuiker, 2 eetlepels. lepels zout, 0,5 theelepel gemalen zwarte peper en 1-2 stuks. laurierblad.

Hoe maak je squashkaviaar met mayonaise en tomaat?

Het kookproces vindt plaats in verschillende fasen.

Als je begint met koken, moet je een grote container vinden (ik gebruik een pan van 5 liter) waarin het product wordt gestoofd.

Haal de bereide courgette en uien door een vleesmolen en combineer ze in een pan.

Begin met koken, voeg mayonaise, tomatenpuree, zonnebloemolie toe en laat 45 minuten onder het deksel sudderen. Regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.

Voeg vervolgens 0,5 kopjes kristalsuiker toe, 2 el. eetlepels zout, 0,5 theelepel gemalen zwarte peper, laurier en laat nog 1 uur sudderen.

Voordat u het in potten doet, verwijdert u het laurierblad uit de bereiding. Dit is nodig zodat de smaak tijdens opslag niet verslechtert.

Doe hete courgettekaviaar in de voor- voorbereid potten en rol ze op. Ik krijg 7 potten van een halve liter. Het eindproduct kunt u het beste in de koelkast of op een koele, donkere plaats bewaren.

Zeer smakelijke squashkaviaar met mayonaise en tomaat smaakt niet slechter dan in de winkel gekocht. Het kan een passende aanvulling zijn op hoofdgerechten, maar kan ook gewoon als broodje met vers brood worden gegeten.