Squash kaviaar zoals in de winkel met bloem voor de winter

Daarom moest ik leren hoe ik de bereiding zo moest maken dat de smaak en consistentie van pompoenkaviaar hetzelfde zou zijn als in de winkel. Ik heb alle subtiliteiten en geheimen van het bereiden van een dergelijke bereiding gedetailleerd uiteengezet in mijn beproefde thuisrecept, met stapsgewijze foto's die zijn gemaakt om de bereiding te demonstreren.

NAARZo bereid je squashkaviaar voor de winter zoals in de winkel

Voor één portie van het preparaat hebben we 3 kilo courgette nodig. Tegelijkertijd wordt rekening gehouden met het nettogewicht - zonder schillen en zaden. Gebruik een dunschiller om de schil te schillen. De zaden, in de lengte gesneden van de courgette, kunnen eenvoudig met een eetlepel worden verwijderd. Snijd de courgette in blokjes en doe ze in een pan.

Giet 200 gram water in de pan, sluit de deksel goed en zet hem op laag vuur. Mijn container bleek tot de rand gevuld, maar dit is geen probleem, omdat de courgette tijdens het koken slap wordt en bezinkt. Op dit moment is het handig om ze te mengen. Je moet de courgette ongeveer 40-50 minuten koken tot ze zacht zijn.

Terwijl de courgette kookt, zorgen we voor de uien en wortels. Snijd de ui (500 gram) in blokjes en rasp de wortels (1 kilogram) door een grove rasp.Giet 100 gram plantaardige olie in een grote koekenpan en bak de groenten. Deze procedure duurt ongeveer 50 minuten.

Nou, de courgette is gaar en de uien en wortels zijn zacht geworden - laten we ze beginnen te hakken met een blender. Het is handig om hiervoor een aparte kleine container te gebruiken, waarin de courgette samen met het frituren in kleine porties wordt geplaatst.

Door in kleine porties te hakken, wordt de groentemassa beter gepureerd. Met deze methode is het homogener. Elke portie wordt in een grote pan gegoten, waarin de pompoenkaviaar wordt gekookt zoals in de winkel totdat deze helemaal klaar is.

Dus de basis voor squashkaviaar is klaar. Voeg 200 gram tomatenpuree, 2 eetlepels zout en 4 eetlepels plantaardige olie toe.

Sluit het deksel en plaats op het laagste vuur. Roer de kaviaar elke 5 minuten gedurende 50 minuten. Gedurende deze tijd moet het inkoken en een beetje dikker worden. De kaviaar zal gaan blazen en spetteren - wees voorzichtig!

Tegen die tijd zullen we de bloem bereiden. Dit geeft de kaviaar zijn in de winkel gekochte smaak en delicate consistentie. Bak 3 eetlepels bloem in een droge koekenpan.

Door voortdurend roeren bereiken we een zachte romige bloemkleur en een helder aroma.

Voeg gebakken bloem en 3 snufjes gemalen zwarte peper toe aan het mengsel. Roer en laat alles nog 5-7 minuten samen sudderen. Giet de pompoenkaviaar in schone potten, steriliseer ze gedurende 15 minuten in een waterbad en schroef ze vervolgens vast.

Heerlijke courgettekaviaar uit de winkel is een geweldige manier om courgette in de zomer voor de winter te bereiden.

Nu weet je dat zo'n eenvoudige en smakelijke bereiding thuis kan worden gemaakt. Potten met dergelijke kaviaar kunnen de hele winter op een koele plaats worden bewaard. Eet smakelijk!