Huisgemaakte pompoenkaviaar zonder azijn zoals in de winkel

Naast dit voor de hand liggende voordeel, vond ik in dit recept nog iets waar ik naar op zoek was. Squashkaviaar smaakt en ziet eruit als kaviaar uit de winkel, maar je kunt hem gemakkelijk en eenvoudig thuis maken. Mijn eenvoudige recept met stap-voor-stapfoto's beschrijft en illustreert de bereiding goed.

Om squashkaviaar te bereiden hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 2-3 middelgrote courgettes;
• 2 wortels;
• 3-4 uien;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 3-4 eetlepels tomatenpuree;
• plantaardige olie om te frituren.

Hoe maak je squashkaviaar voor de winter zonder azijn

Bij het bereiden van het product moeten alle ingrediënten grondig worden gewassen en gereinigd. Als jonge courgette wordt gebruikt, hoeven de zaden niet te worden verwijderd, dit bespaart tijd en heeft geen invloed op de smaak.

Courgette moet in blokjes worden gesneden.

Je kunt de ui in grote stukken snijden, dit gaat sneller.

Je kunt de wortels raspen op een grove rasp, of in stukjes snijden zoals ik deed. Kijk zelf maar en doe wat voor jou handig is.

Giet een beetje plantaardige olie in een goed verwarmde koekenpan en bak de uien en wortels lichtjes.Ik bak ze apart omdat ze verschillende baktijden hebben. Bak ook al onze courgettes lichtjes. Je moet ze niet te veel bakken, we hebben snelle kaviaar, en dat is niet nodig, het belangrijkste is dat de courgette zacht wordt.

Doe alle gefrituurde ingrediënten voor pompoenkaviaar in een grote pan en voeg zout en peper toe.

Laat het 50 minuten op laag vuur sudderen, terwijl u regelmatig roert.

Voeg na 50 minuten fijngehakte knoflook en tomatenpuree toe.

En kook alles opnieuw gedurende 10 minuten grondig.

Om ervoor te zorgen dat ons spel net zo wordt als in de winkel, fluweelzacht en homogeen, moet het worden opgeklopt met een staafmixer.

Daarna moet je het opnieuw koken, anders blijven de potten met onze zelfs snelle kaviaar in de winter niet staan ​​​​en bederven ze.

Terwijl onze pompoenkaviaar kookte, moesten we ons wassen en steriliseren banken. Het is handig voor mij om dit in de oven te doen, het bespaart veel tijd, maar we moeten de kaviaar snel rollen. 🙂

Plaats de kaviaar in schone potten en sluit af met schone en steriele deksels.

Dat is alles, onze zelfgemaakte pompoenkaviaar zonder azijn is klaar voor opslag. Je moet wachten tot het is afgekoeld en het op een koele plaats bewaren waar het wordt bewaard.

Deze hoeveelheid ingrediënten levert ongeveer 5-6 potten kaviaar van 0,7 liter op, dus je kunt veilig een dubbele portie van de producten nemen, en dat is wat ik deed.

Courgettekaviaar bereid volgens dit recept blijft de hele winter goed. Hoe heerlijk is het om er een potje uit te halen en deze op te eten met vers brood... Smakelijk. 🙂