Kabeljauw
Kabeljauw zouten - twee eenvoudige recepten
In tegenstelling tot lever is kabeljauwvlees helemaal niet vet en is het zeer geschikt voor dieetvoeding. Onze huisvrouwen zijn gewend om bevroren of gekoelde kabeljauwfilets te kopen, en gebruiken deze meestal om te frituren. Gebakken kabeljauw is zeker lekker, maar gezouten kabeljauw is veel gezonder. Laten we eens kijken naar twee basisrecepten voor heerlijke gezouten kabeljauw.
Licht gezouten kabeljauw - een Portugees recept voor het zouten van vis
Kabeljauw is een waardevolle commerciële vis en meestal kun je kabeljauwfilets in winkels kopen. Kabeljauw wordt voornamelijk gebruikt om te braden, maar kan op dezelfde manier worden gezouten als elke andere zeevis. Kabeljauw is een vrij vette vis en kan daarin concurreren met haring. Maar in tegenstelling tot haring heeft kabeljauw malser vlees en een nobele smaak.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
