Artisjok van Jeruzalem
Artisjokkensiroop van Jeruzalem: twee manieren om siroop van “aarden peer” te bereiden
Aardpeer is een nauwe verwant van de zonnebloem. De gele bloemen van deze plant lijken erg op zijn tegenhanger, maar zijn kleiner van formaat en hebben geen eetbare zaden. In plaats daarvan draagt de artisjok van Jeruzalem vruchten vanaf zijn wortel. Knollen worden veel gebruikt bij het koken. Ze worden zowel rauw als na warmtebehandeling gebruikt. Van rauwe 'gemalen peren' worden heerlijke vitaminerijke salades bereid en het gekookte product dient als basis voor jam en conserven.
Artisjokkenjam van Jeruzalem: opties voor het bereiden van een gezond dessert - hoe je jam maakt van aarden peer
Aardpeer, of zoals het ook wel wordt genoemd, aarden peer, is niet alleen een groenteplant, maar een opslagplaats voor gezondheid! Knolachtige wortels, bladeren en bloemen hebben ook gunstige eigenschappen. Het groene deel van de plant en de bloemstengels worden gebruikt om dieren te voeren en er wordt ook heerlijke thee van bereid. Knollen worden gebruikt voor voedsel, zowel rauw als hittebehandeld. De aarden peer wordt vooral gewaardeerd door mensen die aan diabetes lijden, omdat de samenstelling van de wortelgewassen van deze plant inuline bevat, wat voor hen van vitaal belang is. Fructose, geproduceerd uit inuline, kan suiker vervangen voor diabetici, dus preparaten van aardpeer worden steeds populairder voor mensen in deze categorie.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
