Varkensvlees thuis - recepten voor het koken van stoofschotels, worstjes, zouten en roken van varkensvlees.

Thuis zouten van vlees en reuzel is lange tijd de meest gebruikelijke manier geweest om ze te bereiden. Deze methode is zelfs nu nog niet vergeten. Om thuis heerlijke gezouten varkensham te bereiden, gebruik je vers, mager varkensvlees.

Varkensvlees in zijn eigen sap wordt bereid uit vlees met een vetlaag - dit zijn de stukken die veel sap geven en erg mals blijken te zijn. Voor zelfgemaakte stoofpot werkt een schouder-, nek- of vette ham van de achterpoot goed.

Het koken van hammen is een van de populaire conserveringsmethoden, die niet alleen rauw vlees helpen beschermen tegen bederf en parasieten, maar ook een heerlijk product opleveren dat u met trots aan elke gast kunt trakteren.

De huisvrouw kan gekookte worst in de winkel kopen, of je kunt het in je eigen keuken proberen te koken. Deze zelfgemaakte worst is lekker en gezond, geschikt voor op de boterham, wordt gebruikt voor de bereiding van lekkere en voedzame salades en wordt ook toegevoegd aan roerei.

Er zijn veel recepten voor het thuis bereiden van heerlijk gekookt varkensvlees, maar deze methode is speciaal, je zou kunnen zeggen universeel. Dit vlees kan zowel warm als koud gegeten worden.

Onze oude voorouders wisten en bereidden zich met succes voor hoe ze op de juiste manier corned beef van varkensvlees konden maken. Er is niets fundamenteel veranderd aan het recept; het is om verschillende redenen nog steeds populair. Ten eerste is het bereiden van corned beef heel eenvoudig uit te voeren, en ten tweede wordt vlees dat op deze traditionele manier is bereid, lang bewaard en verliest het zijn smaak en kwaliteitseigenschappen niet.

Carbonade is een vleesdelicatesse die bij iedereen bekend staat om zijn delicate smaak en buitengewone sappigheid. Dit woord wordt vaak gebruikt met de letter "t" - carbonaat. En hoewel dit niet klopt, wordt deze optie nog steeds het meest gebruikt. Wees daarom niet verbaasd als je dubbele spelling van een woord in de tekst tegenkomt. Maar we zijn een beetje afgeleid, laten we ter zake komen: hoe varkensvleescarbonaat te bereiden.

In het oude Rusland was gekookt varkensvlees een koninklijke delicatesse. Geen gewone sterveling zou zulke culinaire hoogstandjes kunnen proberen. En tegenwoordig is zo'n gerecht voor iedereen beschikbaar. Elke huisvrouw weet tegenwoordig hoe ze heerlijk gekookt varkensvlees moet koken. En als iemand anders niet weet of wil weten hoe anderen koken, dan raad ik je aan dit eenvoudige recept te proberen. Met deze thuismethode kan elke huisvrouw heel gemakkelijk sappig en smakelijk gekookt varkensvlees bereiden.

Deze zelfgemaakte bloedworst is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens gezond voor het lichaam. De micro-elementen en vitamines die het bevat bevorderen de hematopoëse. Het is helemaal niet moeilijk om thuis natuurlijke aderlatingen voor te bereiden en, belangrijker nog, het is snel gedaan. Het belangrijkste is om de benodigde ingrediënten beschikbaar te hebben. Dit is vooral gemakkelijk voor dorpelingen en boeren die vee houden.

Deze leverpastei kan als apart gerecht aan de feesttafel worden geserveerd of u kunt er verschillende mooi versierde broodjes mee bereiden, die ook uw tafel zullen sieren. Het recept voor leverpastei is eenvoudig en gemakkelijk te maken voor toekomstig gebruik onder normale huisomstandigheden.

Thuis gekookt varkensvlees koken vereist een zorgvuldige voorbereiding van het vlees. Als je dit aankunt, kun je heel gemakkelijk gekookt varkensvlees koken. Maar het is de moeite waard om je kracht te testen en zo'n delicatesse te proberen te bereiden, want... Varkensvlees gebakken in de oven is erg lekker en gezond.

Dit zelfgemaakte worstrecept bevat twee soorten vlees die elkaar prachtig aanvullen. De samenstelling van de ingrediënten in deze worst is verrassend harmonieus, wat dan ook tot uiting komt in de smaak.

Er zijn verschillende recepten voor droge Lukanka-worst; ik raad huisvrouwen aan om vertrouwd te raken met de traditionele - "Bulgaarse Lukanka". Zelfgemaakte worst bereid volgens dit recept is een echte delicatesse.

Heerlijke Oekraïense gebakken worst is gemaakt van varkenspulp vermengd met reuzel. In plaats van deze twee ingrediënten kun je vlees met vetlagen nemen. De laatste bereiding is bakken in de oven. Dit voorbereidingsmoment is het moeilijkst, omdat het het hele huis vult met unieke aroma's.

Huisgemaakte Jambonham is een smaakvolle ham, gezouten en gerookt volgens een speciaal recept. Fijnproevers die van vleesgerechten houden, beschouwen het als een van de beste delicatessen. Heerlijk vlees dat op deze manier wordt bereid, zal elke tafel versieren, zowel op feestdagen als op weekdagen.

Halfrookworst uit Tallinn - we zijn gewend om het in een winkel of op de markt te kopen. Maar het recept en de productietechnologie van deze varkens- en rundvleesworst zijn zodanig dat deze eenvoudig in uw datsja of in uw eigen huis kan worden bereid, op voorwaarde dat u over een huisrokerij beschikt.

Thuis klassieke doktersworst koken, als de technologie voor het produceren van gekookte worsten wordt gevolgd, ligt binnen de macht van elke zorgvuldige en geduldige huisvrouw.Voor iedereen die ernaar streeft zijn dierbaren gezond, van hoge kwaliteit en smakelijk te voeden, plaats ik een recept voor de klassieke "Doctor's" -worst, ontwikkeld in 1936 en die populair werd onder het hele Sovjet-volk.

Zowel saltison als brawn zijn gemaakt van varkenskop. Als je je afvraagt ​​hoe je deze ongetwijfeld heerlijke gerechten moet bereiden, is het antwoord simpel: ze worden bereid volgens het principe van gelei-vlees.

Zelfgemaakte jachtworsten zijn niet te vergelijken met die uit de winkel. Als je ze eenmaal hebt gemaakt, proef je de smaak van echte worst. Jachtworsten bevatten immers geen kunstmatige smaakstoffen, alleen vlees en kruiden.

Huisgemaakte bloedworst ‘speciaal’ wordt gemaakt van vers afgenomen bloed. Het koken moet snel beginnen, voordat het hoofdbestanddeel de tijd heeft om in te dikken.