Specerijen

Bloemkool wordt meestal gekookt, gebakken en voornamelijk gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen. En het komt uiterst zelden voor dat het wordt gebeitst of gefermenteerd, en dit is tevergeefs. Bloemkool bevat veel vitamines en bij fermentatie blijven al deze vitamines behouden, in tegenstelling tot tweede gangen, waarbij de kool een hittebehandeling krijgt.

Adygea heeft zijn eigen traditionele nationale gerechten, die al lang internationaal zijn geworden. Adyghe-kaas zal niemand meer verbazen, maar ingelegde pompoen “kabshaw” is nog niet zo bekend. In onze regio geven ze de voorkeur aan zoete pompoen, en veel mensen denken niet dat pompoen gefermenteerd kan worden.

Recepten voor winterbereidingen van lecho zijn zeer divers, maar bereidingsmethoden met tomatenpuree nemen onder hen een ereplaats in. En het geheim van deze populariteit is dat deze optie het minst arbeidsintensief is. Moderne huisvrouwen hoeven immers geen tijd te verspillen aan het bereiden van een basis van verse tomaten.Dit proces is behoorlijk arbeidsintensief: het is noodzakelijk om de schil van een groot aantal rijpe vruchten te verwijderen, ze door een vleesmolen te draaien of in een blender te malen en ze vervolgens 20-30 minuten boven vuur te koken. Het is duidelijk dat dergelijke voorbereidende maatregelen behoorlijk wat tijd vergen, dus het gebruik van kant-en-klare tomatenpuree voor het bereiden van lecho is volkomen gerechtvaardigd. Laten we dus eens kijken naar de meest populaire recepten onder huisvrouwen.

In de winter is het best lastig om goede kool voor koolrolletjes te vinden. Er worden immers dichte koolkoppen achtergelaten voor opslag, en dergelijke kool is letterlijk van steen gemaakt. Het is een uitstekende borsjt of salade, maar het demonteren van de koolkop tot bladeren voor het bereiden van koolrolletjes zal niet meer werken. U kunt het recept gebruiken voor het inmaken van kool voor de winter voor koolrolletjes en deze taak voor uzelf gemakkelijker maken.

Het lijkt erop dat alle manieren om komkommers voor de winter te bereiden al bekend zijn, maar er is één recept dat van zulke eenvoudige ingelegde komkommers een exclusieve delicatesse maakt. Dit zijn ingelegde komkommers in gelei. Het recept zelf is eenvoudig, maar het resultaat is verbluffend. De komkommers worden ongelooflijk knapperig, de marinade zelf, in de vorm van gelei, wordt bijna sneller gegeten dan de komkommers zelf. Lees het recept en maak de potten klaar.

Kabeljauw is een waardevolle commerciële vis en meestal kun je kabeljauwfilets in winkels kopen.Kabeljauw wordt voornamelijk gebruikt om te braden, maar kan op dezelfde manier worden gezouten als elke andere zeevis. Kabeljauw is een vrij vette vis en kan daarin concurreren met haring. Maar in tegenstelling tot haring heeft kabeljauw malser vlees en een nobele smaak.

Veel mensen hebben gehoord van de populaire Chinese snack 'honderd jaar oude eieren', maar weinigen durfden ze te proberen. Je moet een heel dappere fijnproever zijn om dergelijk exotisch eten te proeven. Maar dit is niet geheel exotisch. Onze grootvaders en overgrootvaders maakten een soortgelijk tussendoortje, maar noemden het simpelweg ‘lichtgezouten eieren’.

Hamsa wordt ook wel de Europese ansjovis genoemd. Deze kleine zeevis heeft mals vlees en een hoger vetgehalte dan zijn verwanten. Licht gezouten ansjovis wordt toegevoegd aan salades, op pizza gelegd, en het is beter als het licht gezouten ansjovis is, zelfgezouten.

Er zijn verschillende redenen waarom licht gezouten lodde niet zo vaak in de winkels te zien is. Het wordt vaak bevroren of gerookt verkocht. In Kulinariya-winkels hebben ze ook gebakken lodde, maar geen licht gezouten lodde. Dit is natuurlijk een beetje verrassend, want licht gezouten lodde is heel mals, lekker en gezond, dus wat is het geheim waarom je het gewoon niet in de winkel kunt kopen?

Veel restaurantgerechten zijn te duur, maar je wilt ze niet opgeven. Een van mijn favoriete gerechten is sushi. Een uitstekend Japans gerecht, maar soms begin je gekweld te worden door twijfels over de kwaliteit van de vis. Het is duidelijk dat maar weinig mensen van rauwe vis houden, daarom wordt deze vaak vervangen door licht gezouten vis. Licht gezouten forel is ideaal voor sushi, en we zullen hieronder bekijken hoe je het kunt bereiden.

Zalm is een natuurlijk antidepressivum, verlaagt de bloedsuikerspiegel en verbetert de stofwisseling. Mensen met een verzwakt immuunsysteem en kinderen wordt ten zeerste aangeraden zalm in hun dieet op te nemen. Wil een product nuttig zijn, dan moet het natuurlijk een goed bereid product zijn. Licht gezouten zalm, met uw eigen handen bereid, is een ideale manier om alle voedingsstoffen te behouden die uw gezondheid zullen verbeteren en u gewoon zullen verrassen met zijn smaak.

Oesterzwammen zijn vrij taaie champignons en kunnen niet in reguliere champignongerechten gebruikt worden. Bij het frituren worden ze hard en enigszins rubberachtig. Maar als je ze in het zuur of in het zuur zet, zullen ze gewoon perfect zijn. We zullen het hebben over het koken van licht gezouten oesterzwammen.

Bloemkool kan gewone augurken diversifiëren als je de komkommers en tomaten al beu bent. De smaak van licht gezouten bloemkool is enigszins ongebruikelijk, maar best aangenaam.Er zijn enkele eigenaardigheden bij het koken van bloemkool, maar niets wat je niet aankan.

Wortelen worden perfect vers bewaard en als ze worden gepekeld, doen ze dat voor iets specifieks. Laten we zeggen dat je wortels nodig hebt voor een stoofpot of voor een salade, maar je hebt geen tijd of zin om aan vuile wortels uit de kelder te sleutelen. Hier komen lichtgezouten wortels, op verschillende manieren bereid, voor verschillende gerechten, goed van pas.

Verse rode vis wordt gekoeld of bevroren verkocht, en dergelijke vis is veel goedkoper dan gezouten vis. We zullen er niet achter komen wat de reden is voor dit verschil, maar we zullen van deze gelegenheid gebruik maken en een uitstekend voorgerecht bereiden: licht gezouten rode vis.

Tomatensap van gele tomaten heeft een mildere smaak. Het is minder zuur en smaakvoller, en als je kinderen niet van rood tomatensap houden, maak dan sap van gele tomaten en bewaar dit voor de winter.

Canthareljam klinkt alleen voor ons ongebruikelijk en vreemd. In Zweden wordt aan bijna alle bereidingen suiker toegevoegd, maar paddenstoelen met suiker beschouwen ze niet als jam.De cantharellenjam die onze huisvrouwen bereiden is gebaseerd op een Zweeds recept, maar is al een volwaardig dessert. Zullen we het proberen?

Gerechten uit de Armeense nationale keuken verrassen en verrukken soms met hoe vakkundig ze combineren wat onmogelijk leek te combineren. We zullen nu kijken naar het recept voor een van deze “onmogelijke” gerechten. Dit is jam gemaakt van aubergines, of ‘blauwe’ zoals wij ze noemen.

Uienjam, of confituur, wordt toegeschreven aan de Italianen en de Fransen. We zullen niet ontdekken wie precies op het idee kwam om uienjam te maken, maar we gaan het gewoon bereiden en genieten van deze buitengewone smaak.

Tijdens het fruit- en bessenoogstseizoen beginnen velen intensief sapcentrifuges en sapcentrifuges te gebruiken om verschillende drankjes voor de winter te bereiden. Na het draaien blijft er een grote hoeveelheid cake over, wat jammer is om weg te gooien. Probeer er eens marshmallows van te maken. Hoe u dit correct doet, vertellen wij u in dit artikel.