Zout

De Koreaanse keuken onderscheidt zich door zijn augurken. Soms is het heel lastig om gewoon langs de rijen op de markt te lopen waar augurken worden verkocht en niets te proberen. Iedereen kent wortelen al in het Koreaans, maar ingelegde Chinese kool “kimchi” is nog nieuw voor ons. Dit komt deels doordat er veel manieren zijn om kimchi-zuurkool te maken, en elk van deze recepten beweert de meest correcte te zijn.

In de wereldkeuken zijn er veel recepten die op het eerste gezicht vreemd lijken. Sommigen van hen zijn soms eng om het zelfs maar te proberen, maar als je het eenmaal probeert, kun je niet meer stoppen en schrijf je dit recept zorgvuldig op in je notitieboekje. Een van deze vreemde gerechten is ingelegde citroen.

Adygea heeft zijn eigen traditionele nationale gerechten, die al lang internationaal zijn geworden.Adyghe-kaas zal niemand meer verbazen, maar ingelegde pompoen “kabshaw” is nog niet zo bekend. In onze regio geven ze de voorkeur aan zoete pompoen, en veel mensen denken niet dat pompoen gefermenteerd kan worden.

Het Kroshev-recept stamt uit de goede oude tijd, toen huisvrouwen geen voedsel weggooiden, maar zoveel mogelijk probeerden te redden van de oogst. Traditioneel wordt crumble gemaakt van groene koolbladeren die niet in de koolkop zitten, maar omgeven zijn door klisjes in een dichte vork. Nu worden ze afgesneden en weggegooid, maar voorheen was het een noodzakelijk onderdeel van koolsoep en borsjt.

Nu zeggen ze dat onze voorouders veel gezonder en fysiek sterker waren dan de huidige generatie. Maar het dieet van onze voorouders was niet zo gevarieerd, en het is onwaarschijnlijk dat ze op de hoogte waren van de voordelen van dit of dat product en vitamines met calorieën telden. Maar iedereen weet dat onze voorouders groenten aten, en er zijn talloze sprookjes en gezegden over rapen.

Vroeger waren ingelegde watermeloenen gebruikelijk. Het was immers alleen in het zuiden dat watermeloenen de tijd hadden om te rijpen en behoorlijk zoet waren. In het grootste deel van ons moederland waren watermeloenen klein en zuur, en hun smaak veroorzaakte niet veel vreugde bij volwassenen of kinderen. Ze werden gekweekt, maar ze werden speciaal voor fermentatie gekweekt.

Fans van sperziebonen zullen blij zijn met het nieuwe recept voor het bereiden van sperziebonen voor de winter. Dit recept is alleen geschikt voor jonge peulen, op de zogenaamde “melkrijpheid”. Ingelegde sperziebonen verschillen qua smaak enigszins van ingelegde bonen, met een delicatere smaak.

Recepten voor winterbereidingen van lecho zijn zeer divers, maar bereidingsmethoden met tomatenpuree nemen onder hen een ereplaats in. En het geheim van deze populariteit is dat deze optie het minst arbeidsintensief is. Moderne huisvrouwen hoeven immers geen tijd te verspillen aan het bereiden van een basis van verse tomaten. Dit proces is behoorlijk arbeidsintensief: het is noodzakelijk om de schil van een groot aantal rijpe vruchten te verwijderen, ze door een vleesmolen te draaien of in een blender te malen en ze vervolgens 20-30 minuten boven vuur te koken. Het is duidelijk dat dergelijke voorbereidende maatregelen behoorlijk wat tijd vergen, dus het gebruik van kant-en-klare tomatenpuree voor het bereiden van lecho is volkomen gerechtvaardigd. Laten we dus eens kijken naar de meest populaire recepten onder huisvrouwen.

De groentesalade "Lecho" is ongetwijfeld een van de meest populaire winterbereidingen. Naast het hoofdingrediënt, paprika, wordt aan lecho een verscheidenheid aan seizoensgroenten toegevoegd. Pittige groenten en kruiden geven smaak aan het gerecht. Vandaag bieden wij u kennis met lecho-recepten die een knoflooktoon bevatten.Blijf bij ons! Het zal heerlijk zijn!

Lecho is een van de meest populaire winterpreparaten. En dat is niet verrassend, want als je in de winter een potje aromatische groentesalade opent, stort je je in een onvergetelijke zomer! Dit geconserveerde voedsel wordt geserveerd als een zelfstandig gerecht, toegevoegd aan eventuele bijgerechten en zelfs tot soep verwerkt. In dit artikel willen we de geheimen van het koken van lecho in tomatensaus onthullen en de meest interessante bewezen recepten aanbieden.

Onvermoeibare fokkers hebben geen enkele variëteit aan tomaten gefokt: bruin, zwart, gespikkeld en groen, die ondanks hun uiterlijk een volledige volwassenheid hebben bereikt. Vandaag zullen we het hebben over het beitsen van groene tomaten, maar over tomaten die zich nog in het stadium van technische volwassenheid bevinden of dit nog niet hebben bereikt. Meestal worden dergelijke vruchten aan het einde van de zomer geoogst als gevolg van veranderende weersomstandigheden, om het gewas tegen ziekten te beschermen. De tomaten hebben geen tijd om aan de tak te rijpen, maar zijn wel prima geschikt voor het bereiden van zeer smakelijke winterbereidingen.

Als je nog nooit ingelegde knoflook hebt geprobeerd, heb je veel gemist in je leven.Dit eenvoudige gerecht is zo lekker en gezond dat je gewoon de fout moet corrigeren en, met behulp van de recepten in ons artikel, de aromatische, pittige groente zelf moet proberen in te maken.

Zouten, beitsen en beitsen zijn de belangrijkste soorten ingeblikte zelfgemaakte groenten. Vandaag stellen we voor om specifiek te praten over het beitsen, of beter gezegd, over het beitsen van tomaten. Fermentatie veroorzaakt door de activiteit van melkzuurbacteriën zorgt ervoor dat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in tomaten behouden blijft. Ze smaken gewoonweg voortreffelijk!

In de jaren 90 was de zelfgemaakte bereiding van een verscheidenheid aan letcho-salades bijna verplicht voor elk gezin. Salades werden gemaakt van alleen groenten of met toevoegingen van verschillende soorten granen. Vooral ingeblikt voedsel met rijst en gerst was populair. Dergelijke snacks werden in de volksmond "Toeristenontbijt" genoemd. Vandaag zullen we kijken naar de meest populaire recepten voor het maken van zelfgemaakte lecho met rijst.

Veel mensen bewaren hete pepers voor de winter, maar niet alles is tsitsak. Echte tsitsak-peper heeft een uitzonderlijke smaak en dit is een soort visitekaartje van Armenië. Je moet de bereiding met bijzondere schroom benaderen, omdat dit de tradities en de geest van de Armeense keuken zijn.

Er zijn veel gerechten waar paprika in zit. Er is er veel in de zomer en herfst, maar wat te doen in de winter? Paprika uit de kas heeft immers niet die rijke zomersmaak en doet meer denken aan gras. Dergelijke verspilling en teleurstelling kunnen worden voorkomen door ingelegde paprika's voor de winter te bereiden.

In de winter is het best lastig om goede kool voor koolrolletjes te vinden. Er worden immers dichte koolkoppen achtergelaten voor opslag, en dergelijke kool is letterlijk van steen gemaakt. Het is een uitstekende borsjt of salade, maar het demonteren van de koolkop tot bladeren voor het bereiden van koolrolletjes zal niet meer werken. U kunt het recept gebruiken voor het inmaken van kool voor de winter voor koolrolletjes en deze taak voor uzelf gemakkelijker maken.

Voorbereiden op de winter is altijd een lastige taak, en veel huisvrouwen zijn op zoek naar manieren om de taak gemakkelijker te maken. Dit betekent niet dat huisvrouwen lui zijn. Alleen slimme optimalisatie is ook in de keuken goed. Daarom wil ik verschillende eenvoudige methoden presenteren die het voor velen ongetwijfeld gemakkelijker zullen maken om heerlijke groentelecho voor de winter te bereiden.

Het klassieke lecho-recept omvat het gebruik van een groot aantal paprika's en tomaten. Maar als er geen teveel aan deze groenten is, kun je de bereiding aanvullen met wortels en uien.Wortelen voegen extra zoetheid toe aan de bereiding en uien voegen een pikante smaak toe.

Veel mensen herinneren zich de smaak van producten uit het verleden, uit de zogenaamde “Like Before” serie. Het lijkt voor zulke mensen dat alles toen beter, aromatischer, mooier en smakelijker was. Ze beweren dat zelfs in de winkel gekochte wintersalades in blik een natuurlijke smaak hadden, en dat de heerlijke lecho van het Hongaarse bedrijf Globus speciale liefde verdiende van fijnproevers.