Zout

In totaal zijn er ongeveer 40 soorten boletus, maar er zijn er slechts 9 in Rusland. Ze verschillen vooral in de kleur van de dop, maar hun smaak is steevast uitstekend. Er zijn veel recepten voor het bereiden van boletuspaddestoelen, en beitsen is een van de lekkerste manieren om paddenstoelen voor de winter te bewaren.

Van alle zomergroenten bieden heldere aubergines het rijkste palet aan smaken. Maar in de zomer zijn groenten vrij verkrijgbaar, je kunt elke dag nieuwe items bedenken, maar hoe zit het in de winter, als je geen verse groenten kunt vinden? Elke huisvrouw kiest een geschikte methode voor het bereiden van groenten; dit kan invriezen, drogen of inblikken zijn.

In open reservoirs zijn er soms kroeskarpers met een gewicht van 3-5 kg, en dit zijn echte reuzen. De meeste vissers zijn blij met vissen van 500-700 gram.Kroesvis is vet en smakelijk, ongeacht de grootte. Voordat kroeskarpers worden gedroogd en gedroogd, moet de vis goed worden gezouten. We zullen dit vandaag afhandelen.

Zilverkarpervlees is zeer mals en vet. Dit is de enige vertegenwoordiger van de rivierfauna, waarvan het vet qua voedingswaarde kan worden vergeleken met het vet van zeevis. In onze rivieren leven zilverkarpers met een gewicht van 1 kg tot 50 kg. Dit zijn vrij grote individuen en er zijn veel culinaire recepten voor het bereiden van zilveren karpers. In het bijzonder zullen we overwegen hoe je zilveren karpers kunt zouten en waarom?

Oktober is het ideale seizoen voor paddenstoelen. Goed herfstweer en een boswandeling eindigen met trofeeën in een mand. Het verzamelen kan worden voortgezet totdat de eerste nachtvorst en de dagtemperatuur hoger zijn dan +5.

Butterfly behoort tot de tweede categorie paddenstoelen, en het is absoluut tevergeefs. Jonge boletus is erg lekker in welke vorm dan ook, en de lekkerste snacks zijn ingelegde en gezouten champignons. We zullen nu kijken hoe we boter voor de winter kunnen zouten.

Het moeilijkste aan het zouten van melkchampignons is het wassen van bosresten. De hoed van de melkchampignon heeft een trechtervorm en in deze trechter hopen droge bladeren, zand en ander vuil zich op.Melkchampignons zijn echter te lekker, waardoor u het werk van het schoonmaken van de champignons verdraagt.

Pompoen behoort, net als courgette, tot de pompoenfamilie. De pompoen heeft een bijzondere vorm en is een decoratie op zich. Grote pompoenen worden gebruikt als manden voor het vullen van vlees- en groentegerechten. Jonge pompoen kan worden gebeitst of gebeitst.

Goede huisvrouwen houden ervan hun dierbaren te verrassen en te verwennen met nieuwe recepten. Oude en beproefde recepten zijn geweldig, maar alles was ooit nieuw? Ontdek ingelegde komkommers met mosterd.

Oesterzwammen zijn een van de weinige paddenstoelen die op industriële schaal worden gekweekt en geteeld. Qua voedingswaarde zijn oesterzwammen te vergelijken met vlees en zuivelproducten, en tegelijkertijd hebben ze eigenschappen die cholesterol afbreken.

Bij het fileren van rode vis worden de buikjes van de zalm doorgaans apart apart gezet. Er zit te weinig vlees en veel vet op de buik, daarom geven sommige fijnproevers de voorkeur aan pure filet boven visolie. Ze weten niet wat ze zichzelf ontnemen. Gezouten zalmbuiken zijn een van de lekkerste en gezondste visgerechten.

Als het om nationale gerechten gaat, strijken velen de eer op voor de uitvinding van het recept.En je kunt niet met ze in discussie gaan, want soms is het niet eenvoudig om de originele bron te vinden. Het is hetzelfde verhaal met Tarkin-peper. Velen hebben deze naam gehoord, maar niemand weet wat "Tarkin-peper" is.

Zalmkuit is een te waardevol product om te bakken. Een langdurige hittebehandeling van dergelijke producten is uiterst ongewenst, maar je mag ze ook niet rauw eten. Om zalmkaviaar eetbaar te maken en tegelijkertijd de houdbaarheid ervan lang te garanderen, moet u weten hoe u zalmkaviaar moet zouten. Afhankelijk van hoe je de kaviaar hebt gekregen, wordt de zoutmethode gekozen.

Champignons zijn een van de weinige paddenstoelen die zonder hittebehandeling rauw gegeten kunnen worden. De enige vereiste is dat de paddenstoel jong en vers is. Als de paddenstoelen al twee weken in het supermarktschap liggen, kun je het risico beter niet nemen. Bovendien zijn gezouten champignons veel lekkerder dan verse, en in dit geval veiliger.

Gezouten ansjovis is een ideale toevoeging aan gekookte aardappelen of voor het maken van sandwiches. In Europa worden ansjovis ansjovis genoemd en worden ze op grote schaal gebruikt bij het koken. Pizza met ansjovis is ongelooflijk lekker, en het enige dat de smaak kan bederven zijn geen smakelijke ansjovis. Ansjovis wordt gezouten, gepekeld en zelfs gedroogd, maar nu zullen we uitzoeken hoe we ansjovis op de juiste manier kunnen zouten.

Eekhoorntjesbrood wordt met recht als koninklijke paddenstoel beschouwd. Ze zijn ongelooflijk lekker en aromatisch en behouden hun aroma in welke vorm dan ook. Zelfs een onervaren paddenstoelenplukker zal de geur van eekhoorntjesbrood uit duizenden ervan herkennen. Dergelijke paddenstoelen kunnen en moeten worden bereid voor de winter, en het inleggen van witte champignons is het oudste recept van onze voorouders.

Zuurkool heeft één vreemde eigenschap. Het smaakt elke keer anders, ook al is het gemaakt door dezelfde huisvrouw, volgens hetzelfde recept. Bij het bereiden van kool voor de winter weet je nooit zeker hoe het zal worden. Om ervoor te zorgen dat de kool in ieder geval heerlijk wordt, moet je oude beitsrecepten gebruiken en enkele trucjes onthouden.

Gedroogde voorn is niet alleen een snack voor bier, maar ook een bron van waardevolle vitamines. Voorn is geen waardevolle commerciële vis en kan gemakkelijk in elk water worden gevangen. Het is niet de moeite waard om te braden vanwege de overvloed aan kleine zaden, maar bij gedroogde voorn zijn deze botten niet merkbaar.

Sprot wordt thuis gezouten, niet vanwege besparingen, maar alleen om smakelijke vis te krijgen en om zeker te weten dat het verse vis is. Zeevis wordt immers meestal rechtstreeks gezouten op de schepen waar hij wordt gevangen, en vanaf het moment van zouten totdat hij onze tafel bereikt, kan er meer dan een maand verstrijken.Natuurlijk kun je gezouten sprot een hele tijd bewaren, maar toch heeft vers gezouten sprot een mildere smaak en kan de smaak zelf worden aangepast, in plaats van te kopen wat er in het winkelassortiment staat.

Reuzel met een laag is al een heerlijk product, en veel hangt af van de wijze van bewaren. Zelfs het lekkerste en duurste stuk reuzel met een laagje kan bederven als het niet op de juiste manier wordt gezouten of bewaard.