Rucola
Hoe rucola te drogen
Categorieën: Gedroogde kruiden
Geen enkele Italiaanse pastasaus is compleet zonder rucola. Rucola heeft, ondanks zijn pretentieloze uiterlijk en pretentieloze teelt, een mosterd-nootachtige smaak en een peperig aroma. En hoe kleiner en jonger de bladeren, hoe helderder de smaak.
Hoe rucola in te vriezen
Categorieën: Bevriezing
De mediterrane keuken onderscheidt zich altijd door enige pikantheid en een combinatie van interessante smaken. Rucola is pretentieloos om te kweken, maar onmisbaar in de keuken. De uitgesproken bitter-nootachtige smaak en het peperige aroma maken van het eenvoudigste gerecht een meesterwerk.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
