Raap

Nu zeggen ze dat onze voorouders veel gezonder en fysiek sterker waren dan de huidige generatie. Maar het dieet van onze voorouders was niet zo gevarieerd, en het is onwaarschijnlijk dat ze op de hoogte waren van de voordelen van dit of dat product en vitamines met calorieën telden. Maar iedereen weet dat onze voorouders groenten aten, en er zijn talloze sprookjes en gezegden over rapen.

Zo'n 100 jaar geleden waren rapen bijna het hoofdgerecht op tafel, maar nu zijn ze bijna exotisch. En volkomen tevergeefs. Rapen bevatten immers de maximale hoeveelheid elementen met kankerbestrijdende eigenschappen en licht verteerbare polysachariden, die onmisbaar zijn in de voeding. Het hele jaar door invriezen van rapen is heel eenvoudig, gemakkelijker dan gestoomde rapen.

Tegenwoordig maken maar weinig huisvrouwen raapvoorbereidingen voor de winter. En op de vraag: "Wat kan er van rapen worden gekookt?" - de meesten zullen eenvoudigweg het antwoord niet vinden. Ik stel voor om de leemte op te vullen en het inblikken van deze prachtige knolgewas onder de knie te krijgen. Het blijkt zoet-zout met een lichte bitterheid.

Onze voorouders hadden geen vraag over wat ze met rapen moesten doen. Vroeger was het een veel geconsumeerde groente in Rusland, maar nu wordt het ten onrechte vergeten.De reden is het verschijnen van aardappelen, die sneller koken. Maar verse, sappige rapen zijn gezonder voor ons dan aardappelen. Je wordt er niet dik van – het is een caloriearm product en een goede manier om het lichaam van gifstoffen te ontdoen.