Varen
Hoe varens te zouten voor de winter - de taiga-methode van zouten
In Aziatische landen wordt ingelegde bamboe als een traditioneel gerecht beschouwd. Maar bamboe groeit hier niet, maar er is een varen die qua voedingswaarde en smaak absoluut niet onderdoet voor bamboe. Dit werd zeer gewaardeerd door Japanse chef-koks en gezouten varen heeft een stevige plaats ingenomen in de Japanse keuken.
Hoe varensvaren thuis te drogen
Gedroogde varen kwam uit de Koreaanse keuken naar ons toe, maar het heeft zo goed wortel geschoten dat de huisvrouwen die het minstens één keer hebben geprobeerd, zeker varensvaren willen bereiden voor toekomstig gebruik.
Hoe varen te bevriezen
Er zijn meer dan 300 soorten varens, maar alleen de gewone varensvaren wordt gegeten. In het Verre Oosten zijn varenschotels gebruikelijk. Het wordt gebeitst, gezouten en bevroren. Laten we eens kijken hoe we varens op de juiste manier in de vriezer kunnen invriezen.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
