Uienschil

Zelfgezouten makreel is goed omdat je de smaak en de zoutgraad kunt aanpassen. Veel hangt af van de makreel zelf. Kies middelgrote vissen, ongestript en met de kop erop. Als de makreel klein is, heeft hij nog geen vet en zijn te grote exemplaren al oud. Bij het zouten kan oude makreel deegachtig worden en een onaangename bittere smaak hebben.

Elk heet zouten van reuzel is goed omdat het bereide product binnen een paar uur klaar is. De snelle bereiding van reuzel is het belangrijkste voordeel van deze methode ten opzichte van koud zouten, waarvoor minimaal 2 weken nodig zijn om het product volledig te bereiden. Het recept voor heet zouten, naast het feit dat reuzel snel wordt bereid, maakt het mogelijk om een ​​smakelijk, zacht en uiterst mals product te bereiden. Uienschillen en vloeibare rook geven het een prachtige kleur, geur en gerookte smaak.

Reuzel gekookt in uienschillen heeft een zeer subtiel uienaroma. Bovendien is het ook erg mooi als het wordt gesneden: door de sterke kleureigenschappen van de schil is het product goudkleurig.

Het zouten van reuzel met de "natte" methode kan op twee manieren worden gedaan: koud en warm. Bij koud zouten wordt het op kamertemperatuur in pekel bewaard. Als reuzel heet wordt gezouten, moet het in water met zout worden gekookt.

Met dit recept kun je zelf heerlijk, pittig en aromatisch reuzel inmaken. Gekookt in uienschillen en behandeld met rode peper en knoflook, zal het kruidig, verrassend aromatisch en mooi van kleur zijn. Met het recept maak je nu altijd gemakkelijk en eenvoudig een heel lekker en origineel pittig tussendoortje.

Met dit recept kunt u heerlijk reuzel bereiden, gekookt in uienschillen. Dit eenvoudige en heerlijke tussendoortje is heel gemakkelijk te maken.