Gerookte ham
Hoe maak je je eigen gekookte - gerookte ham - eenvoudige bereiding, thuis gekookt.
Categorieën: Ham
Gezouten gerookte hammen blijven lang goed bewaard en hoewel ze lekker zijn, blijkt het vlees behoorlijk taai. Niet iedereen is hier blij mee. De uitweg uit deze situatie was simpelweg het koken van gerookt vlees. Gekookte hammen blijken erg mals te zijn, want als het water kookt, wordt het meeste zout eruit gewassen en wordt het vlees zelf zachter.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
