Chum zalm
Hoe je zalm thuis kunt bewaren
Chumzalm is een vrij dure zalmvis. Het wordt vers ingevroren, gekoeld, gerookt en gezouten verkocht. De manier waarop het wordt verwerkt, heeft invloed op de opslag van chumzalm.
Hoe chumzalm te zouten met gezouten zalm
De hoge prijs van gezouten zalm garandeert niet de goede kwaliteit van deze heerlijke vis. Om nogmaals teleurstelling te voorkomen, maak je de chum zalm zelf in de pekel. Het is heel eenvoudig, en misschien wel het moeilijkste deel van dit recept is het kiezen van de vis.
Thuis zalm zouten - 7 populairste manieren om licht gezouten zalm te bereiden
We houden allemaal van licht gezouten rode vis. Een stuk van 150-200 gram kan in bijna elke winkel worden gekocht, maar de beste optie is thuisbeitsen. Zalm is lekker, maar veel mensen kunnen het niet betalen en roze zalm bevat vrijwel geen vetlaagje, waardoor het wat droog is. Er is een oplossing: de beste optie is chumzalm. In dit artikel vind je veel verschillende manieren om thuis zalm te zouten. De keuze is aan jou!
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
