Paddestoelen

Champignons in zure marinade worden bereid uit eetbare paddenstoelen. De belangrijkste voorwaarde om ze te kunnen vullen met zure azijn is dat ze maar heel jong hoeven te zijn. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunt u zonder sterilisatie paddenstoelen voor de winter inleggen.

Meestal blijven veel huisvrouwen na het inblikken van paddenstoelen achter met verschillende afsnijdsels en fragmenten van paddenstoelen, evenals overgroeide paddenstoelen die niet zijn geselecteerd voor conservering. Haast je niet om champignons ‘ondermaats’ weg te gooien; probeer champignonkaviaar te maken met dit eenvoudige zelfgemaakte recept. Het wordt ook vaak paddenstoelenextract of concentraat genoemd.

Veel huisvrouwen hebben veel methoden om paddenstoelen in hun arsenaal te bewaren. Maar een van de eenvoudigste en lekkerste methoden om paddenstoelen voor de winter te bereiden is beitsen of fermenteren. Ik wil je over hem vertellen.

Wat is er lekkerder dan knapperige ingelegde champignons op de feesttafel? Ik wil niet alleen mijn twee beproefde methoden voor het bereiden van ingemaakte champignons voor de winter met huisvrouwen delen, maar ook een paar kleine culinaire trucjes ontdekken waarmee dergelijke zelfgemaakte bereidingen lang bewaard zullen blijven.

Vroeger werden champignons vooral gezouten in grote houten vaten en werd er gebruik gemaakt van een methode die koud zouten heet. Je kunt op deze manier paddenstoelen oogsten als het mogelijk is ze in voldoende grote hoeveelheden en van dezelfde variëteit in het bos te verzamelen. Het op een koude manier zouten van champignons is alleen geschikt voor de volgende soorten: russula, smoothies, melkchampignons, volushki, saffraanmelkdoppen, zeugchampignons en andere met kwetsbaar lamellair vruchtvlees.

Houd jij van sappig gebakken lamsvlees met aromatische paddenstoelen? Probeer thuis heerlijk ingeblikt lamsvlees te bereiden met de toevoeging van champignons en verschillende kruiden.

Met dit zelfgemaakte recept voor het inleggen van paddenstoelen kun je een delicatesse bereiden die je niet in de winkels zult vinden - je kunt hem alleen zelf bereiden.

Champignons in blik voor de winter bereiden zonder azijn thuis kan worden gedaan door de meest onervaren beginners die helemaal geen ervaring hebben met het inblikken. Het beschreven recept is eenvoudig te bereiden en maakt kans om te worden opgenomen in uw thuiscollectie met favoriete recepten.

Er zijn veel manieren om paddenstoelen voor de winter te bereiden. Maar meestal is het beitsen of zouten. En ik wil je vertellen hoe je een eenvoudige zelfgemaakte bereiding kunt maken van champignons gebakken in geraspte croutons met toevoeging van eieren. Deze bereiding is eenvoudig te bereiden en blijkt erg lekker.