Physalis

Heel vaak zie je bij datsja's schattige kleine hoesjes waarin physalis verborgen is. De groente lijkt en smaakt een beetje op een tomaat.

Eetbare physalis is geen bijzonder populaire bes onder onze zomerbewoners. Ondertussen wordt physalis al sinds de tijd van de oude Inca's gekweekt, vereerd en gegeten. Deze grappig uitziende vrucht is een krachtige bron van antivirale en antitoxische stoffen. Het is belangrijk dat de bes bij het drogen niets van zijn gunstige eigenschappen en voortreffelijke zoetzure smaak verliest. Droge physalis bereid voor de winter is vele malen gezonder dan gewone rozijnen. En het is gemakkelijk te bereiden. Van al zijn varianten is Aardbei het meest geschikt voor het maken van superrozijnen.

Plantaardige physalis is een zeer interessante gele bes die rijk is aan vitamines. Het wordt ook rozijnenphysalis genoemd. Meestal wordt jam gemaakt van dergelijke bessen. Maar ik bied een uitstekend recept voor het maken van heerlijke goudkleurige gekonfijte vruchten van physalis-jam.

Een buurvrouw trakteerde mij op zeer smakelijke Physalis-vruchten gemarineerd in tomatensap, bereid volgens haar huisrecept.Het blijkt dat Physalis niet alleen mooi en ongewoon is, maar ook lekker en gezond is, en dat de vruchten nuttige en originele voorbereidingen vormen voor de winter.

Physalis-vruchten zien eruit als kleine gele kerstomaatjes. En qua smaak is ingelegde physalis, bereid volgens dit zelfgemaakte recept, niet slechter dan tomaten in blik. Het blijkt zo'n smakelijk gemarineerd voorgerecht "voor één tand" te zijn.

Het recept voor physalis-kaas is vrij eenvoudig. Naast dat de kaas heerlijk is, dankzij de toevoeging van geneeskrachtige dille en karwijzaad, is hij ook nuttig: een mild laxeermiddel voor de maag, verwijdert gifstoffen uit het lichaam.

Wanneer je op de vraag: “Wat is dit?” uitlegt dat het physalis-jam is, wordt je de helft van de tijd verbaasd aangekeken. Velen hebben nog nooit van deze vruchten gehoord. Weet je dat physalis gezond is, maar weet je niet hoe je het moet bereiden?