Vogelkers

Voor mij begint de lente als de gewone vogelkers bloeit. Het zoete en bedwelmende aroma van vogelkers is moeilijk te verwarren met iets anders; het doet je hoofd duizelen en ruikt naar de lente. Helaas duren de bloesems van vogelkers niet lang en wordt het aroma meegevoerd door de wind, maar een deel blijft in de bessen achter. Als je van de lente houdt en deze frisheid mist, bied ik je verschillende recepten voor vogelkersenjam aan.

Vogelkers heeft een zeer kort oogstseizoen en je moet de tijd hebben om hem voor te bereiden op de winter, of in ieder geval te bewaren tot de herfst. Vogelkers wordt gedroogd, er wordt jam van gemaakt, er worden tincturen en compotes gemaakt. Maar om in de winter niet teleurgesteld te zijn, moet je vogelkers op de juiste manier koken. Vogelkers houdt niet van langdurige hittebehandeling. Hierdoor verliest het zijn smaak en aroma. Daarom moet je vogelkersencompote heel voorzichtig en snel koken.

De zoetzure vogelkersbes wordt veel gebruikt in de keuken en in de alternatieve geneeskunde. Tegelijkertijd worden niet alleen fruit, maar ook bladeren, scheuten en schors geoogst voor medicinale doeleinden. Er is ook veel vraag naar de geurige vogelkerskleur. Ervaren kruidendokters proberen het ook voor de winter te bewaren.De beste en meest populaire manier om vogelkers te bewaren is drogen. We zullen in dit artikel over alle fijne kneepjes van dit proces praten.