Thee
Hoe je makreel thuis kunt zouten - twee zoutmethoden
Categorieën: Zouten van vis
Zelfgezouten makreel is goed omdat je de smaak en de zoutgraad kunt aanpassen. Veel hangt af van de makreel zelf. Kies middelgrote vissen, ongestript en met de kop erop. Als de makreel klein is, heeft hij nog geen vet en zijn te grote exemplaren al oud. Bij het zouten kan oude makreel deegachtig worden en een onaangename bittere smaak hebben.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
