Watermeloen

Vroeger waren ingelegde watermeloenen gebruikelijk. Het was immers alleen in het zuiden dat watermeloenen de tijd hadden om te rijpen en behoorlijk zoet waren. In het grootste deel van ons moederland waren watermeloenen klein en zuur, en hun smaak veroorzaakte niet veel vreugde bij volwassenen of kinderen. Ze werden gekweekt, maar ze werden speciaal voor fermentatie gekweekt.

Hoe een licht gezouten watermeloen smaakt, is vooraf lastig te voorspellen. Het roze vruchtvlees smaakt misschien vrijwel niet anders dan een verse watermeloen, en als je de witte schil bereikt, voel je ineens de smaak van een licht gezouten komkommer. En ik weet maar één ding zeker: iedereen die ooit licht gezouten watermeloen heeft geprobeerd, zal deze smaak nooit vergeten.

Tegenwoordig zul je niemand verrassen met watermeloenjam, ook al wordt deze niet vaak bereid. Kook de siroop te lang en uiteindelijk blijft er weinig over van de watermeloensmaak. Een ander ding is watermeloengelei. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en kan anderhalf jaar worden bewaard.

We zijn er allemaal aan gewend dat watermeloen een zomer-herfst delicatesse is en we eten onszelf vol, soms zelfs met geweld. Het is tenslotte heerlijk en er zitten veel vitamines in, maar je hoeft jezelf niet zo te martelen. Watermeloenen kunnen ook worden bereid voor toekomstig gebruik, of beter gezegd watermeloensap.

Zelfs in de winter kun je verfrissende drankjes drinken. Vooral als dit zulke ongewone drankjes zijn als watermeloencompote. Ja, je kunt voor de winter een heerlijke compote van watermeloen maken, die je gasten zal verrassen en je kinderen zal verrassen.

Elke dag creëren huisvrouwen steeds interessantere recepten. Onder hen nemen desserts en zelfgemaakte bereidingen een speciale plaats in. De meeste zijn heel eenvoudig, maar het is deze eenvoud die verrast. Het is moeilijk te geloven dat er zelfs zoveel recepten zijn voor het maken van watermeloendesserts dat er genoeg is voor een apart kookboek.

Met de komst van keukenhulpmiddelen, zoals elektrische drogers, ontstonden er nieuwe ideeën over hoe je van gewone, vertrouwde producten iets bijzonders kon maken. Een van die ontdekkingen voor onze huisvrouwen was watermeloen. Marshmallows, chips, gekonfijt fruit - dit is allemaal buitengewoon lekker, maar het meest waardevolle bestanddeel van watermeloen is het sap, en er is ook een nut voor: nardeksiroop.