Auberginekaviaar voor de winter - een heerlijk zelfgemaakt recept: aubergine met tomaten en uien.

Voor liefhebbers van "blauwe" is er een uitstekend en betaalbaar huisgemaakt recept: auberginekaviaar. Op deze manier bereide aubergines, met tomaten en uien, zullen in de winter een uitstekend smakelijk koud voorgerecht zijn. Kaviaar uit blik is immers een lekker en gezond koud voorgerecht.

Ingrediënten: aubergine, tomaten, ui, zout

Om kaviaar te bereiden hebben we nodig:

— Aubergines – 1 kg.

— Tomaten – 600 g.

- Uien - 400 - 500 g.

- Zout - voeg toe naar smaak.

Hoe auberginekaviaar voor de winter te bereiden - stap voor stap.

Aubergine

En dus was de "blauwe" en snijd ze in kleine blokjes.

Bak ze vervolgens lichtbruin in plantaardige olie.

“Strip” de ui en hak hem fijn met een mes, alsof je hem wilt frituren.

Ook de rode tomaten snijden we in kleine blokjes.

We doen al onze bereide ingrediënten voor kaviaar in een diepe kom en mengen, met toevoeging van zout naar smaak. Als je van pittig houdt, kun je een beetje rode peper toevoegen.

Breng het resulterende mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren en voorzichtig.

We doen het nog hete preparaat in schone potten en laten het steriliseren. Potten van een halve liter: 40 – 45 minuten, en potten van liter – ongeveer een uur.

Na sterilisatie oprollen met metalen deksels.

Auberginekaviaar - zo'n smakelijk, mooi en gezond koud voorgerecht zal in de winter een uitkomst zijn voor elke huisvrouw.