Krokante komkommers gemarineerd met mosterd en wortels voor de winter

En de komkommers smaken heerlijk knapperig – “om je vingers bij af te likken”. Uit mijn beproefde thuisrecept, stap voor stap geïllustreerd met foto's, leer je hoe je komkommers voor de winter op de juiste manier kunt inmaken met mosterd en wortels.

Voor een pot van één liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 10-12 wortelcirkels;
• 1 theelepel. mosterdbonen;
• 1 eetl. l. zout zonder top;
• 4 eetl. lepels azijn;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels. l. suiker zonder top;
• 1 st. laurierblad.

Hoe komkommers voor de winter te pekelen met mosterd en wortels

Voor het koken worden komkommers twee tot drie uur in koud water geweekt.

Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om literpotten te bereiden door ze eerst af te spoelen met frisdrank en gesteriliseerd elk 10 minuten boven stoom.

Leg vervolgens 10-12 plakjes geschilde wortels op de bodem. Leg er een laurierblad en een teentje knoflook op.

We plaatsen de gewassen komkommers voorzichtig staand in potten. Als de komkommers klein zijn, kun je ze neerleggen.

Giet daarna tweemaal kokend water over de komkommers en laat 10-15 minuten staan.Giet voor de derde keer het water uit de potten in een pan om de pekel te bereiden. Voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe aan de pekel. Op basis van het aantal gevulde potten berekenen wij de benodigde hoeveelheid.

Terwijl de pekel kookt, voeg je 1 theelepel mosterdzaad en 4 eetlepels toe aan de potten. lepels azijn in elk.

Nadat de pekel kookt, giet je het in potten en rol je het op. Wikkel de ingelegde komkommers in omgekeerde staat met mosterd onder een deken of deken en laat ze staan ​​totdat de bereidingen zijn afgekoeld.

Dergelijke heerlijke knapperige komkommers, gemarineerd met mosterdzaad en wortels, kunnen meerdere jaren in de voorraadkast worden bewaard, maar zijn in de winter meestal snel allemaal gegeten. Probeer er ook zo een te maken. 🙂