Krokante augurken, ingemaakt voor de winter

Maar als ze op de juiste manier worden bewaard, veranderen ze in een echte delicatesse. We komen vaak in de verleiding en kopen kleine knapperige komkommers tegen astronomische prijzen in supermarkten. Dergelijke augurken, thuis gemarineerd voor de winter, kunnen dan als zelfstandig gerecht worden gebruikt en worden ook gebruikt bij de bereiding van salades en snackgerechten. En dus vertel ik je in mijn recept hoe je augurken kunt inmaken, net zoals in de winkel.

Bij het inblikken berekenen we de hoeveelheid voedsel voor 5 blikken van 1,5 liter:

• 1,5-2 kg augurken;
• 1,7 kopjes zout;
• 0,85 kopjes suiker;
• 8,5 liter schoon water;
• 3 blaadjes mierikswortel;
• 150 gram dille (bladeren, stammen, toppen);
• 50 gram knoflook;
• hete rode peper 0,5-1 st.;
• 10 kersenbladeren;
• 200 ml azijn (40 ml per pot van 1,5 liter);
• 10 zwarte bessenblaadjes.

Hoe augurken te maken voor de winter

Voordat we beginnen met de bereiding, wassen we onze kleine komkommers. Knip de uiteinden van beide randen af.

Plaats de augurken in de potten, zodat ze netjes in rijen staan. Het is duidelijk dat banken dat moeten doen steriliseren vóór conservering.

Hak het kruiden-bladmengsel fijn.

Pel de knoflook. Wij snijden of verpletteren geen tanden.

Doe de gehakte bladeren, knoflook en stukjes peper in potten met de augurken.

Water koken. Wij zouten het.

Zorg ervoor dat je suiker toevoegt, anders zal het ingeblikte voedsel verschrikkelijk smaken.

Vul de komkommers in potten met deze oplossing van zout en suiker. Laat een paar minuten staan.

We gieten de pekel terug in dezelfde pan met behulp van een speciaal deksel met gaten.

Kook de pekel en giet de komkommers opnieuw in de potten.

Opnieuw laten we de meer verzadigde oplossing weglopen.

We koken deze prachtige aromatische oplossing opnieuw.

Terwijl we wachten tot het kookt, giet je de benodigde hoeveelheid azijn in potten.

Giet de ingelegde augurken in een pot met pekel. Rol de deksels op. We draaien alle potten om en wikkelen ze in een warme deken.

De volgende dag kunt u de afgewerkte augurken in blik naar de kelder verplaatsen.

Zoals duidelijk blijkt uit het recept, is het bereiden van heerlijke knapperige ingelegde augurken voor de winter vrij eenvoudig. Het inblikken gebeurt zonder sterilisatie, wat een duidelijk voordeel van het recept is.