Krokant ingelegde, in blokjes gesneden courgette voor de winter - courgette bereiden in potten zonder sterilisatie

Krokante stukjes ingelegde courgette zullen het hele gezin zeker plezieren. Ze kunnen zowel op vakantie als voor de dagelijkse voeding worden gebruikt.

We beginnen met het bereiden van ingemaakte courgettes in blokjes door de ingrediënten te bereiden die nodig zijn voor de oogst.

We hebben nodig: courgette, knoflook, bessen- en mierikswortelbladeren, peperkorrels en natuurlijk zout, suiker, azijn.

Hoe courgette voor de winter in potten te pekelen

Nogmaals merk ik op dat het voor deze bereiding beter is om grote overwoekerde courgette te gebruiken. We maken ze schoon met een mes of dunschiller, snijden ze in de lengte en verwijderen de zaden met een eetlepel. Snijd vervolgens elke helft in halve ringen van 1,5 centimeter breed. De halve ringen worden op hun beurt in blokjes gesneden.

We wassen de greens en drogen ze.

Pel de knoflook en snijd elk teentje doormidden.

In potten (ik heb potten van 700 gram op de foto) doen we een half mierikswortelblad, 3 bessenblaadjes, 3 zwarte peperkorrels en 4 teentjes gehakte knoflook.

Vul de potten zo strak mogelijk met courgetteblokjes.Je kunt kinderen bij deze taak betrekken, aangezien het samenstellen van een mozaïek van courgettes, met als doel er zoveel mogelijk in een pot te passen, een spannende bezigheid voor kinderen is. Leg er nog 2 teentjes knoflook en 2 peperkorrels bovenop.

Kook vervolgens water en vul de potten ermee. Nu moet je wachten tot het water is afgekoeld. Dit duurt ongeveer 2 uur.

Wanneer het water in de potten een beetje warm wordt, giet je het in een aparte bak. We meten de hoeveelheid uitgelekte vloeistof door deze met een maatbeker in de pan te gieten waarin we de marinade gaan bereiden. De totale hoeveelheid pekel moet 1750 gram zijn (7 glazen van elk 250 gram). Voeg gewoon water toe aan het ontbrekende volume van de toekomstige marinade. Voeg 2 eetlepels zout, 3 eetlepels suiker en 150 milliliter 9% azijn toe.

Zodra de pekel kookt, zet je hem uit en giet je hem in een pot courgette.

Draai het werkstuk en plaats het op een warme plaats totdat het volledig is afgekoeld.

Deze hoeveelheid marinade is voldoende voor vier potten van 700 gram of potten van drie liter.

Krokante stukjes ingelegde courgette kunnen in salades worden gesneden of als apart tussendoortje worden gegeten. Ingemaakte courgetteplakken, bereid voor de winter, worden de hele winter op een koele plaats bewaard.