Krokante, licht gezouten pompoen voor de winter - eenvoudige recepten voor thuis koken

Kies voor het beitsen klein fruit. Hun vlees is malser, ze bevatten geen harde zaden en het is niet nodig om de schil te pellen. Als de pompoen overrijp is, kook hem dan "groentemand", het zal een prachtige aanvulling op de tafel zijn. De gemiddelde grootte van een pompoen voor het beitsen is er een die gemakkelijk in de hals van de pot past.

Was de pompoen en snij met een scherp mes de steel eruit. Bereid potten en pekel voor.

Voor 1 liter pekel:

• 1 liter water;
• 30 gram zout;
• Specerijen: knoflook, mierikswortelblaadjes, dille, peperkorrels en alles wat je gewoonlijk toevoegt voor het inmaken van komkommers.

Plaats de kruiden op de bodem van de pot en plet de bovenkant. Voeg geen beetje toe aan de bovenkant van de pot, zodat de pekel ze volledig bedekt. Als de pompoen nog steeds te groot is, snijd hem dan doormidden.

Zet een pan op het vuur, meet de benodigde hoeveelheid water af, zout en kook. Giet kokende pekel over de pompoen en dek ze af met deksels. Meestal worden groenten voor het beitsen met koude pekel gegoten, maar hier heb je kokend water nodig om de schil van de pompoen zacht te maken. Sluit de potten niet af, maar dek ze gewoon af en zet ze 3-4 dagen op een warme en donkere plaats.Deze tijd is voldoende om de pompoen goed te laten zouten. Sluit de potten met dikke plastic deksels en zet ze op een koele plaats.

Als u zich zorgen maakt over de veiligheid van de pompoen en deze wilt oprollen, giet dan onmiddellijk na het zouten de pekel uit de potten in een pan en kook deze. Verwijder het schuim en giet opnieuw kokende pekel over de pompoen. Bedek de potten onmiddellijk met ijzeren deksels en rol ze op met een sleutel.

Dergelijke pompoenen stellen minder hoge eisen aan de temperatuuromstandigheden en kunnen de hele winter worden bewaard, zelfs in een keukenkast.

Bekijk de video voor een eenvoudig recept voor het maken van smakelijke en knapperige pompoen voor de winter: