Gedroogde mierikswortel - een eenvoudige bereiding van mierikswortel voor de winter. Hoe mierikswortel thuis te drogen.

Hoe mierikswortelbladeren drogen.

Voor onze bereiding moeten gezonde, onbeschadigde, vers geplukte mierikswortelbladeren grondig worden gewassen en vervolgens, na het verwijderen van het bladsteelgedeelte, worden opgehangen zodat overtollig vocht uit de bladeren wordt verwijderd.

Vervolgens moeten de bladeren fijngehakt worden en, voor verder drogen, gelijkmatig verdeeld worden over een bakplaat die vooraf bedekt is met bakpapier.

Om de bladeren te laten drogen, moet de bakplaat vervolgens in de oven worden geplaatst, gedurende 2-3 uur voorverwarmd tot 40 tot 45 ° C. Bij zonnig weer mogen mierikswortelbladeren 12 uur in de schaduw onder een afdak drogen.

Wanneer de bladeren voldoende gedroogd zijn, moeten ze voor opslag in glazen containers worden overgebracht.

Hoe mierikswortel (wortel) drogen.

Eerst moeten we de mierikswortelwortel bevrijden van de aanhangende aarde, deze vervolgens grondig wassen en van de ruwe schil pellen.

Vervolgens moeten de geschilde wortelstokken op een grove rasp worden geraspt. En droog de wortel vervolgens in de oven op laag vuur. De temperatuur is dezelfde als bij het drogen van bladeren.

Een goed gedroogde wortel kunnen we gemakkelijk malen met een koffiemolen. Giet vervolgens het mierikswortelwortelpoeder in een glazen bak en bewaar het op een koele plaats.

Hoe gedroogde mierikswortel te gebruiken.

Als je een eetlepel gedroogde mierikswortel aan de pekel toevoegt voor het beitsen van komkommers, wordt de pekel niet troebel en ontstaat er geen schimmel in.

Of, als u open ingeblikt voedsel (alle groenten) in de koelkast heeft staan, voeg dan bereid mierikswortelpoeder toe aan de pot, zodat er lange tijd geen schimmel in de open pot zal verschijnen.

Alles wat hierboven beschreven is, geldt voor zowel bladeren als wortels.

Maar ik voeg soms droog mierikswortelwortelpoeder toe aan adjika of andere sauzen. De smaak is ongebruikelijk, maar erg lekker. Probeer het een keer te koken en je zult elk jaar dergelijke bereidingen maken van mierikswortel.