Gemarineerde champignons voor de winter, waarvan het recept eenvoudigweg wordt genoemd: koken in een marinade.

Was verse champignons in koud water volgens de onderdompelingsmethode. Gebruik hiervoor een vergiet en een diepe kom.

Doe de champignons in een pan en bedek ze met water, azijn en zout. Neem voor elke kilo champignons zout - een halve grote lepel, azijn - een half gefacetteerd glas, water - ook een half glas.

Zet de pan met de gegoten champignons op het vuur en breng het mengsel aan de kook. Zodra er schuim op het oppervlak begint te verschijnen, moet u dit voortdurend afscheppen. Kook de champignons gedurende 25 minuten - gedurende deze tijd zullen ze veel sap vrijgeven en het zal zich vermengen met de vloeistof waarmee je het werkstuk hebt gegoten.

Op het moment dat alle champignons naar de bodem zakken, voeg je kruiden toe aan de pan: gedroogd laurierblad - 1 stuk, dillezaadjes - 2 gram, peperkorrels - 0,1 gram, kruidnagelknoppen - 0,1 gram, gemalen kaneel - 0,1 gram. Voeg ook een beetje kristalsuiker (10 gram) en citroenzuur (2 gram) toe. Kook de champignons samen met de kruiden nog een paar minuten.

Plaats de champignons in droge, gesteriliseerde potten terwijl ze nog koken.

Bedek de potten met hete deksels en plaats ze in een pan met kokend water om te steriliseren.Bewaar potten van een halve liter in de sterilisator gedurende 30 minuten, grotere potten - langer, in verhouding tot hun grootte.

Sluit de paddenstoelpreparaten na sterilisatie af en laat ze aan de lucht afkoelen.

Met deze bereidingswijze, zoals koken in een marinade, krijgt u een smakelijk product dat de hele winter goed in een gewone voorraadkast wordt bewaard.

ChambacuTV biedt in de voorgestelde video zijn recept voor het marineren van champignons in de marinade waarin ze zijn gekookt.