Champignonkaviaar door een vleesmolen - van verse champignons met wortelen en uien
September is niet alleen de mooiste en helderste herfstmaand, maar ook de tijd voor paddenstoelen. Onze hele familie plukt graag paddenstoelen en om de smaak de rest van de tijd niet te vergeten, treffen we voorbereidingen. Voor de winter houden we ervan om ze te zouten, marineren en drogen, maar we hebben vooral een heel gemakkelijk en eenvoudig recept voor heerlijke champignonkaviaar, dat ik vandaag voorstel te maken.
Stapsgewijze foto's maken het recept duidelijker.
De kookmethode is heel eenvoudig. Voor elke kilo verse, recent geplukte champignons heb je 300 gram wortelen, 300 gram uien, een glas zonnebloemolie en natuurlijk zout nodig, dat we naar smaak toevoegen.
Hoe champignonkaviaar voor de winter te koken
Wanneer u begint met koken, maalt u de champignons en uien in een vleesmolen. We raspen ook de wortels, maar dan op een rasp.
Combineer alle ingrediënten en doe ze in een pan.
Voeg olie en zout toe, roer alles goed door en laat 1-1,5 uur sudderen.
Gedurende deze tijd herinneren we ons dat we moeten roeren zodat onze champignonkaviaar niet verbrandt.
Nadat de tijd is verstreken, haalt u het werkstuk uit de kachel en laat u het iets afkoelen voordat u het verpakt. Als je daar niet bang voor bent voorbereide potten Als ze barsten, kun je de voorbereide potten onmiddellijk heet vullen en de deksels sluiten.
Voor deze bereiding gebruik ik kleine potjes zodat ze in één keer geopend en gegeten kunnen worden.Voor het afsluiten gebruik ik schroef- of nylon deksels, aangezien kaviaar voornamelijk overwintert in onze koelkast of koude kelder.
Kant-en-klare champignonkaviaar met wortels en uien is heerlijk om gewoon op brood te eten, maar niet minder lekker om te gebruiken als vulling voor taarten of pizza.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
