Heet beitsen van champignons voor de winter - hoe u champignons warm kunt maken in potten of andere containers voor het beitsen.

Hoe je paddenstoelen voor de winter kunt inmaken met behulp van een hete methode.

Maak vers geplukte paddenstoelen schoon van vuil en scheid ze in hoeden en stengels. Als de hoedjes van de champignons behoorlijk groot zijn geworden, snijd ze dan in meerdere stukken. De maat van de stukken doppen en poten moet overeenkomen. Was alle paddenstoelen grondig in meerdere koude wateren en laat de valui bovendien drie dagen weken.

Weeg de champignons vóór het wassen om het exacte gewicht te kennen.

Vervolgens wordt de pekel bereid. Kook het uit water, zout en kruiden - neem voor elke kilo champignons 250 milliliter water, 2 grote lepels zout, 1 laurierblad, 3 peperkorrels, 3 kruidnagelknoppen, een snufje dillezaad en een paar zwarte bessenblaadjes.

Doe de champignons in de kokende aromatische pekel en wacht tot ze koken. Verwijder na 4-6 minuten al het schuim dat zich bovenop heeft verzameld.

Kook elk type paddenstoel voor een andere tijd: boletus, boletus of boletus - 25 minuten, valui - 20 minuten, russula of boletus - 15 minuten.

Wanneer de champignons naar de bodem van de pan zinken en de pekel helder wordt, stop dan met koken.

Doe de gekookte champignons in een grote kom, zodat ze sneller kunnen afkoelen.

Vul kleine keramische vaten of glazen potten met gekoelde champignons. Giet de gekoelde pekel erin waarin ze gekookt zijn. Zorg ervoor dat er 4 delen van het totale volume champignons in de container zitten en slechts 1 deel van de pekel.

Dek af met deksels of bind vast met een schone katoenen doek en breng de gezouten champignons over naar een koele plaats.

Heet beitsen is goed omdat champignons vrij snel geproefd kunnen worden - in slechts anderhalve maand zijn ze klaar voor consumptie.

Hoe je champignons op een warme manier kunt inmaken en ze vervolgens in een stadsappartement kunt bewaren, zie de video van de auteur 'Koken met Irina Khlebnikova'.