Gevulde koolrolletjes met gehakt en rijst, bevroren voor de winter

Hoe koolrolletjes koken met gehakt en rijst

Laten we eerst de vulling voorbereiden. Hiervoor hebben we vlees of kant-en-klaar gehakt nodig. Ik heb 900 gram varkensgehakt gebruikt.

Schil de ui (200 gram) en snij in kleine blokjes.

Schil wortels (150 - 200 gram) met een dunschiller en drie op een grove rasp.

De volgende stap is het bakken van de wortels en uien tot ze lichtbruin zijn.

Terwijl de groenten gebakken zijn, kook je 100 gram rijst. Voor het vullen van groenten gebruik ik het liefst langkorrelige rijst. Doe het in kokend water en kook het niet langer dan 5 minuten.

Je wilt dat het wit wordt en lichtjes opzwelt.

Laten we nu de vulling voor de koolrolletjes klaarmaken. Voeg hiervoor rijst en gebakken groenten toe aan het gehakt, evenals zout, een mengsel van paprika's en een ei.

Meng de vulling voor koolrolletjes grondig.

Laten we nu voor de kool zorgen.Dit is waarschijnlijk het meest cruciale moment bij het bereiden van koolrolletjes. Kool moet los zijn, omdat het gemakkelijker is om mee te werken. Maar als je hoofd dicht is, kun je, nadat je eerst de stengel hebt verwijderd, deze 5 minuten in de magnetron plaatsen (op vol vermogen). Na deze manipulatie vallen de bladeren gemakkelijk af. In mijn geval was de kool buigzaam en hoefde ik geen gebruik te maken van de magnetron.

We verwijderen dus voorzichtig de bladeren van de kool en snijden elk blad aan de basis af. We proberen ze niet te beschadigen.

Kook water in een grote pan en voeg gesneden bladeren (maximaal drie stuks) toe aan het kokende water. Blancheer ze ongeveer een minuut en laat ze in een vergiet afkoelen. We doen deze procedure met alle bladeren.

Hoe koolrolletjes met gehakt en rijst in te vriezen

Nadat de kool is afgekoeld, moet je nog een, naar mijn mening, noodzakelijke manipulatie uitvoeren. Als de bladeren sappig en groot zijn, snijd ik de dikke nerven af ​​met een mes. Om ervoor te zorgen dat de koolrol nauwkeuriger rolt, prik ik met een hamer in de onderkant van elk blad.

Nu kunt u beginnen met het vormen van halffabrikaten. Leg hiervoor een eetlepel (meer is mogelijk) gehakt op de kool en rol de koolrol voorzichtig op. Plaats de afgewerkte wendingen op een dienblad bedekt met cellofaan. Zet de gevulde bakplaat een dag in de vriezer.

Na 24 uur halen we de bevroren koolrolletjes eruit en doen ze in zakken waarin ze later in de vriezer worden bewaard.

Het is ongetwijfeld de moeite waard om meer gevulde koolrolletjes tegelijk op te rollen om in te vriezen. Maar deze voorbereiding zal het veel gemakkelijker voor je maken om zo'n heerlijk gerecht te bereiden.