Gevulde pompoen met paprika gemarineerd voor de winter - een heerlijk recept voor de bereiding van gemarineerde pompoen.

Zo marineer je pompoen met paprika.

Het marineren van pompoen begint met het feit dat je geurige wortels moet nemen - wortels, selderij, pastinaak, uien (je kunt groene uien hebben). Ze moeten grondig worden gewassen en heel fijn worden gehakt met een mes.

Het fijngehakte groentemengsel moet worden gezouten, op smaak gebracht met gemalen peper, gemengd en gebakken in olie op laag vuur. Door sauteren (doorgaan in het Frans) worden de groenten zachter, blijft de heldere wortelkleur van ons “gehakt” en de aromatische essentiële oliën van de wortels behouden.

Het is beter om melkrijpe pompoenen te kiezen om in de marinade te beitsen - met een zachte schil en zonder zaden erin. Je moet ze wassen, doormidden snijden en de kern schoonmaken, of een pompoenschotel maken door de bovenkant van de pompoen af ​​te snijden en ook het vruchtvlees en de zaden eruit te snijden.

Nu hoeft u alleen nog maar onze bordvormige pompoenen te vullen met de aromatische vulling, gemengd tot een gladde massa.

Doe het gevulde fruit in een pot en giet de vooraf bereide koude marinade erbij, die wordt gekookt met een snelheid van 50 gram suiker en 60 gram zout per 1 liter water.

Gevulde pompoen wordt bewaard op een koele, donkere plaats afgedekt met een plastic deksel of vastgebonden met canvas.

Dankzij het sauteren behoudt de vulling tijdens de bewaring zijn mooie en smakelijke oranje kleur. Daarom zal ingelegde pompoen gevuld met paprika uw gasten niet alleen verrassen met zijn aroma en smaak in de winter, maar ook een helder "hoogtepunt" van uw tafel worden.