Heerlijke pompoenjam met appels, kaneel en steranijs

Op een koele plaats kan het lange tijd bewaard worden.

Ingrediënten:

pompoen – 1 kg;

appels (Antonovka) – 2,5 kg;

sap van 1 citroen;

schil van 1 citroen;

kaneelstokje – 1 stuk;

steranijs – 1 stuk;

suiker – 2 kg;

geleersuiker – 0,5 kg.

Hoe maak je pompoen- en appeljam voor de winter?

We schillen de voorgewassen pompoen, snijden hem doormidden of in vier delen en verwijderen de zaden. Snijd het voorbereide deel in kleine stukjes. Het is niet nodig om de gelijkmatigheid bij het snijden te behouden. Giet de gehakte pompoen in een pan en bestrooi deze met een kilo suiker.

We snijden de appels op dezelfde manier, na het verwijderen van het klokhuis en de zaden. Om te voorkomen dat de appels donker worden, besprenkel ze met het sap van een citroen en meng. Het sap moet van tevoren worden bereid. Voordat we het sap uitpersen, verwijderen we de schil ervan, die we aan de appels toevoegen. Meng de voorbereide appels met pompoen, voeg nog een kilo suiker toe en zet op middelhoog vuur. Roer de hele massa regelmatig totdat er sap ontstaat.

Voeg na dertig minuten continu koken steranijs en kaneelstokje toe. Ga door met het koken van de jam op middelhoog vuur gedurende nog eens veertig minuten.

Verwijder na de aangegeven tijd de steranijs met kaneel en voeg geleersuiker toe. Roer en breng aan de kook.

We wachten tot de hele massa een karamelkleur krijgt en een beetje inkookt.

Pureer het pompoen-appelmengsel met een staafmixer tot de consistentie glad is. Kook vervolgens niet langer dan vijf/zes minuten.

Hiermee is in principe de heerlijke pompoenjam met appels, kaneel en steranijs klaar. Wij gieten het erin steriele potten en sluit af met deksels.

Met de genoemde ingrediënten kun je 3 liter dikke jam maken.

Koel het werkstuk af, breng het over naar een koele kamer, waar we de confituur achterlaten voor opslag totdat het wordt geserveerd.