Sleedoornjam zonder zaden en appels voor de winter

Ik stel voor om voor de winter samen met mij jam van sleedoorn en appels te maken. Het recept is eenvoudig en duidelijk, met stap-voor-stap foto's.

De hoeveelheid ingrediënten voor het maken van sleedoornjam met toevoeging van appels is bij benadering, dus de verhouding van het fruit kan worden gewijzigd afhankelijk van uw voorkeuren of hun beschikbaarheid:

• sleedoornbessen – 1 kg;

• kleine appels – 0,5 kg;

• kristalsuiker – 1 kg of naar smaak.

Hoe maak je sleedoorn- en appeljam?

Ik zeg meteen dat we in dit recept helemaal geen water toevoegen tijdens het koken. Het vrijkomende sap is voldoende om jam te maken.

Sorteer de bessen, verwijder het vuil en de twijgen, spoel af, selecteer grote met de hele schil.

Omdat we de doorn zonder zaden nodig hebben, moeten we vervolgens de zaden van de bessen verwijderen en ze allemaal doormidden snijden. Als de bessen rijp zijn, komt het zaad zelf gemakkelijk los van het vruchtvlees. Bestrooi de gezaaide doornen met de helft van de normale hoeveelheid suiker, dek af met een deksel en laat 12 uur staan, zodat het sap kan vrijkomen.

Schil de appels, verwijder de schil en het klokhuis. Doe het in een diepe plastic bak en bedek met de andere helft van de suiker. Laat 12 uur op een koele plaats staan.

Meestal zit er veel sap in en dit is duidelijk zichtbaar op de foto. Daarom voeg ik helemaal geen water toe.

Doe de sleedoornbessen in een grote pan, giet het volledig gevormde sap eruit en voeg de volledige inhoud van de container met appels toe.

Zet de pan op het vuur en roer voortdurend.

Het duurt bijna een uur om het product te koken. Roer voortdurend zodat de vruchten niet aan de bodem blijven plakken. Probeer suiker te gebruiken, als het niet genoeg is, dan moet je 100-200 gram toevoegen, aangezien sleedoorn (zelfs rijp) erg scherp is en we allemaal verschillende smaakpercepties hebben.

Gebruik een staafmixer zonder het van het vuur te halen om het mengsel homogeen te maken.

Laat nog 2-3 minuten sudderen.

De kleur van de jam zal aangenaam zijn, heel helder. Het siert de tafel perfect als deze in rozetten of vazen ​​is gerangschikt.

Wees voorzichtig! De afgewerkte jam mag niet lang op het vuur blijven staan: zodra het mengsel homogeen is gemaakt en al roerend is gekookt, beginnen we het onmiddellijk te verdelen gesteriliseerd potten. De jam borrelt nog in de pot, hij is erg heet, maar je moet hem meteen oprollen!

Kant-en-klare potten met zo'n zoete bereiding hoeven niet ingepakt te worden, ze worden de hele winter in de koelkast of kelder bewaard.

Je kunt de etiketten erop plakken en je weet zeker dat de bijzondere sleedoornjam met appels als eerste op is. Het is erg smakelijk, aromatisch en een beetje zuur.