Perenjam: een heerlijke voorbereiding voor de winter – zo maak je snel en gemakkelijk perenjam

Wij bieden u een overzicht van eenvoudige en snelle recepten voor het maken van perenjam. Waarom jammen? Want dit dessertgerecht zal iedereen plezieren. Kinderen zijn dol op de delicate puree-achtige consistentie van de jam en het perenaroma met tonen van honing, terwijl volwassenen dol zijn op de jam met doorschijnende delicate stukjes fruit. Het kookproces zelf vereist geen speciale kennis en vaardigheden. Na het lezen van de materialen in dit artikel kun je eenvoudig zelf jam maken, ongeacht je culinaire vaardigheden.

Fruitbereiding

De verscheidenheid aan peren voor het maken van jam is alleen van belang voor het bepalen van de consistentie en het uiterlijk van het afgewerkte gerecht. Van fruit met mals, los vruchtvlees kun je beter een homogene jam maken van geraspte peren, maar van hard fruit kun je een dessert met stukjes fruit bereiden.

Voordat met het werk wordt begonnen, worden peren grondig gewassen, schoongemaakt en bevrijd van zaaddozen.Het reinigen van de schil is een optionele stap en hangt af van hoe de peren in de toekomst zullen worden gesneden.

Als het fruit in ruwe vorm wordt gehakt met een vleesmolen of in een blender wordt gepureerd, dan is de schil geen belemmering. Als het fruit in de jam in grote stukken overkomt, is het beter om het fruit te schillen. Sommigen daarentegen geven de voorkeur aan gepureerde jam zonder stukjes schil ertussen, en een dessert gemaakt van handgesneden peren met schil. Over het algemeen is het aan u om in het voorstadium te beslissen hoe u de peren verwerkt.

Kookrecepten

Homogene jam: het snelste en gemakkelijkste recept

Neem ter voorbereiding 1 kilo peren. De vruchten worden bevrijd van zaden en door een vleesmolen gedraaid, waarbij suiker samen met stukjes peren in de vleesontvanger wordt geplaatst. Zorg ervoor dat je de suiker samen met de peren maalt - dit is de basisregel voor het maken van heerlijke jam. De hoeveelheid suiker wordt genomen in een verhouding van 1:2 tot het nettogewicht van de peren. Dat wil zeggen, als er na het schillen nog 800 gram peren over zijn, dan is 400 gram zoetstof nodig.

De resulterende puree wordt onmiddellijk naar de kachel gestuurd, zonder te wachten tot het sap vrijkomt. Eerst wordt de jam gedurende 20 minuten op laag vuur verwarmd en vervolgens gedurende 20 minuten op middelhoog vuur gekookt. De massa moet voortdurend koken. Om te voorkomen dat de jam aan de bodem van de kookpot blijft plakken, wordt het perendessert voortdurend geroerd. Tijdens het koken vormt zich een dik schuim. Het moet worden verwijderd met een houten lepel.

De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door een kleine hoeveelheid jam op een plat bord te druppelen. Een druppel die zijn vorm behoudt, geeft aan dat het gerecht klaar is.

Als uit de plaattest blijkt dat het koken kan worden voltooid, ga dan verder met de laatste fase. Voeg ½ theelepel citroenzuur toe aan een kom jam. Het poeder kan worden vervangen door natuurlijk citroensap.In dit geval heb je minimaal twee eetlepels nodig. De aangezuurde jam wordt 2 minuten gekookt en heet verpakt in steriele containers.

Perenjam met stukjes fruit

Peren, met of zonder schil, worden in kleine plaatjes van 5-6 millimeter dik gesneden. Bestrooi de plakjes met suiker en laat ze een paar uur staan. Producten worden in een verhouding van 1:1 genomen. Als de vruchten erg zoet zijn, kan de hoeveelheid suiker worden verminderd.

Nadat het sappige vruchtvlees sap heeft geproduceerd, gaat u verder met het koken van de jam. Als de peren niet erg sappig zijn en het sap de stukjes niet volledig bedekt, voeg dan 100-150 milliliter schoon water toe aan de hoofdproducten.

Zet de pan met gesneden peren in suikersiroop op het vuur en kook de bereiding gedurende 45 minuten op middelhoog vuur. De bereidheid wordt bepaald door de stroperigheid van de siroop. Wanneer het in een dunne, continue stroom uit de lepel begint te stromen, in plaats van in druppels te druppelen, wordt de jam als klaar beschouwd.

Een gedetailleerde beschrijving van het proces van het maken van perenjam met kruidnagel vindt u op het EdaHDTelevision-kanaal.

Hoe kun je perenjam diversifiëren?

Bij het koken worden vanillesuiker, kaneelstokjes of gemberwortelpoeder aan de hoofdproducten toegevoegd. Je kunt de jam ook op smaak brengen met een paar toppen droge kruidnagel. Al deze kruiden worden toegevoegd op basis van jouw eigen smaakvoorkeuren. Citrustonen kun je niet alleen aan een gerecht toevoegen door citroensap toe te voegen, maar ook bijvoorbeeld stukjes sinaasappel of limoen. Voordat het eindproduct in potten wordt gedaan voor opslag, worden de kaneel- en fruitschijfjes verwijderd die worden gebruikt om de smaak te verbeteren.

Twee recepten voor perenjam met chocolade en walnoten, onder uw aandacht gebracht door de tv-zender KULINAR

Hoe lang perenjam bewaren?

De houdbaarheid van het afgewerkte gerecht is 1,5 jaar.De opslaglocatie moet donker en koel zijn. Een kelder, kelder of het hoofdcompartiment van een koelkast is bijvoorbeeld perfect.