Twee ongebruikelijke recepten voor het maken van aardbeienjam uit Victoria

Aardbeienjam met “verrassing”

Victoria-bessen zijn niet groot, dicht en van dezelfde grootte. Ze zijn ideaal voor het maken van jam.

Spoel de aardbeien af ​​met koud water en verwijder de steeltjes. Bewaar het alleen niet in water; aardbeien lossen heel snel op in water en verspreiden zich tijdens het koken.

Laat de bessen goed uitlekken en doe ze in een diepe pan. En nu het belangrijkste geheim: giet wodka over de aardbeien zodat deze de bessen volledig bedekt, dek de pan af met een deksel en laat de aardbeien 10-12 uur trekken.

Giet na deze tijd de wodka af, dit is een uitstekende basis voor het maken van zelfgemaakte likeur, dus zet hiervoor een schone fles met kurk klaar.

Bestrooi de aardbeien met suiker in een verhouding van 1:1 en meng door de pan te schudden. Giet 100 gram water in een pan en zet op het laagste vuur. Na het koken begint de jam sterk te schuimen en dit schuim moet worden afgeroomd.

Wanneer het actieve schuimen voorbij is, verpakt u de hete jam in potten en sluit u deze af met strakke deksels.

Kinderen kunnen ook wodka-jam eten. Tijdens het koken zal alle alcohol verdampen en de bessen zelf zullen heel en verrassend zacht zijn.

Jam van "Victoria" is transparant

Vaak worden we geconfronteerd met het feit dat aardbeien veel sap geven en de jam te vloeibaar blijkt te zijn. En je kunt het niet koken, anders worden de bessen te gaar en zal het blijken aardbeienjam. Het is natuurlijk ook heerlijk, maar ons doel is om heerlijke aardbeienjam te maken.

Hiervoor hebben we nodig:

• 1 kg rijpe aardbeien;
• 1 kg suiker;
• 60 gr. gelatine;
• citroenzuur (naar smaak).

Was de aardbeien en verwijder de steeltjes.

Doe het in een pan, bestrooi met suiker en schud meerdere keren. Laat de bessen een nacht staan, zodat ze hun sap vrijgeven.

Kijken of er voldoende sap in de pan zit? Als er minder sap is dan de helft van de hoogte van de bessen, voeg dan water toe en zet de pan op het vuur. Meng de bessen heel voorzichtig om ze niet te veel te pureren. Wanneer de jam kookt, schep je het schuim eraf en zet je het vuur lager. Je kunt aardbeien niet lang koken, dus haal na 5-7 minuten de pan van het vuur en laat hem afkoelen.

Giet een glas aardbeiensiroop in een aparte kom en verdun de gelatine volgens de instructies op de verpakking.

Giet de siroop en de gelatine terug in de pan met de jam, voeg citroenzuur toe en breng de jam op een heel laag vuur bijna aan de kook. Maar laat het in geen geval koken. Bij deze temperatuur kan gelatine zijn eigenschappen verliezen en dit alles zal tevergeefs zijn.

Giet de nog vloeibare jam in kleine, steriele potjes en sluit ze af met deksels.

In zowel het eerste geval als dit verdient het de voorkeur om de jam op een koele plaats te bewaren, uit de buurt van verwarmingstoestellen. Deze recepten zijn ongebruikelijk, maar er is niets ingewikkelds aan de bereiding ervan.

Bekijk de video en probeer zelf aardbeienjam te maken: