Zelfgemaakt zouten van sprot, haring, Oostzeeharing of hoe je vis thuis kunt zouten.

Droge pittige beitsen van sprot, haring, haring

Bij een bijgerecht van aardappelpuree is gezouten vis ongetwijfeld de beste toevoeging. Maar de gekochte vis maakt het diner niet altijd succesvol en plezierig. Smakeloze, gezouten, in de winkel gekochte vis kan alles verpesten. Dit is waar ons zelfgemaakte recept voor het zouten van vis zoals sprot, haring of haring te hulp komt.

Ingrediënten: aspirine, witte peper, anjer, piment, gember, kardemom, koriander, kaneel, nootmuskaat, rozemarijn, vis, suiker, zout, grond zwarte peper

Hoe vis te zouten met behulp van de droge zoutmethode.

Voor 1 kg vis heb je 0,1 kg beitsmengsel nodig. Het duurt om het voor te bereiden: 87,4 g. zout, 2,4 gr. gemalen zwarte peper, 6,8 gr. piment, 1,2 gr. witte peper, 0,3 gr. kruidnagel, 0,5 gr. korianderzaad, 0,1 g. gemalen kaneel, 0,3 gr. gember, 0,2 gr. nootmuskaat, 0,1 gr. kardemom, 0,1 gr. rozemarijn, 2,1 gr. natriumbenzonaat (kan worden vervangen door gewone aspirine) en 1,1 g. witte kristalsuiker.

Meng alle kruiden grondig.

Plaats het vervolgens in een bak (noodzakelijkerwijs een geëmailleerde of houten kuip), waarbij je lagen vis afwisselt met een droog beitsmengsel. Leg eerst een laag gemengde kruiden op de bodem.

Als je klaar bent, plaats je het gewicht er bovenop.

Het wordt aanbevolen om dergelijke zelfgemaakte bereidingen op een koele plaats te bewaren.

Deze droge, pittige zouting van vis maakt hem erg smaakvol en aromatisch.Pittig gezouten vis heeft bij het serveren niet echt extra sauzen nodig, maar de decoratie van het gerecht, bijvoorbeeld gemaakt van gekookte bieten, eieren, olijven, kruiden, is de moeite waard om op te letten. Niemand kan de pittige smaak van zulke gezouten vis weerstaan. Zowel uw gasten als uw gezin zullen tevreden zijn.

Video: Haring of haring lekker en snel inmaken. Elke kleine zeevis kan met dit recept in 3-4 uur worden gezouten en onmiddellijk worden geserveerd!