Zelfgemaakte wildstoofpot - hoe u ingeblikt wild thuis kunt bereiden.

Wildstoofpot bereid volgens mijn huisrecept blijkt erg lekker en kan behoorlijk lang bewaard worden.

Voorbereiding en inblikken van wild voor de winter.

Eerst moeten we vers wild in middelgrote stukken snijden.

Vervolgens moeten de stukken vlees worden gezouten en bestrooid met kruiden (naar smaak).

Vervolgens wordt het vlees eerst gebakken en vervolgens in een grote pan gestoofd tot het halfgaar is.

Vervolgens moet je wachten tot de stoofpot is afgekoeld en in stukjes is gesneden, wat handig is om containers te vullen voor verder inblikken.

Probeer de potten zo strak mogelijk met vlees te vullen.

Ook de kruiden die bij het vlees gestoofd waren, deed je in potjes. Bestrijk het ingeblikte voedsel met vleessap dat wordt gevormd tijdens het stoven van het wild.

Wanneer de potten tot de rand gevuld zijn met inhoud, moet onze zelfgemaakte bereiding gesteriliseerd worden. Literpotten moeten gedurende 90 minuten in een waterbad bij intensief koken worden gesteriliseerd.

Met deze methode kunt u ook gerookt wild uit blik bereiden.

In de winter kunt u van heerlijk wild uit blik vele heerlijke voor- en hoofdgerechten bereiden.

Tip #1: Als je vleesresten over hebt, kun je er een hele lekkere paté van maken of toevoegen aan worstgehakt.

Tip nr. 2: Als u het vlees van jonge dieren gebruikt om ingeblikt voedsel te bereiden, hoeft u het niet lang te laten stoven, anders kan het vlees uit elkaar vallen tijdens het sterilisatieproces.

Tip #3: Probeer de pot zoveel mogelijk te vullen met vleessap; vlees geconserveerd in het sap smaakt lekkerder en is langer houdbaar.

Als je wilt weten hoe het is om stoofpot in de oven te bereiden, is het een aanrader om de video te bekijken. Het recept gaat over konijnenstoofpot, maar je kunt het vlees van elk ander wild op dezelfde manier bewaren.