Zelfgemaakte kersenheemst: 8 beste recepten - hoe u thuis kersenheemst kunt maken

Technologie voor het maken van kersenmarshmallows

Pastila wordt bereid uit gepureerde bessen met toevoeging van suiker, honing, sappen of puree van andere groenten en fruit. Om de bessenbasis te bereiden, worden de kersen gesorteerd en onder stromend water gewassen.

Om een ​​“levend” product te bereiden zonder te koken, worden de bessen ontpit en gemalen in een blender.

Een andere methode is het koken van de bessen gedurende 40 minuten. Deze procedure levert een vrij grote hoeveelheid sap op, die moet worden afgetapt. De pulp wordt geperforeerd met een blender en verzonden om te drogen.

De bessen hoeven niet onmiddellijk te worden ontpit. Dit kan worden gedaan nadat de kookprocedure is voltooid door ze door een zeef of vergiet te wrijven. De botten en de schil blijven in het vergiet en het vruchtvlees en het sap lopen in de pan. Als er te veel sap vrijkomt, moet dit worden afgetapt en in andere recepten worden gebruikt.

Hoe marshmallows te drogen

Er zijn verschillende manieren om marshmallows te drogen. U hoeft alleen maar de optie te kiezen die voor u handig is.

In de lucht

De pastille wordt gedroogd op bakjes die zijn ingevet met een dun laagje plantaardige olie. Bij warm weer kan de marshmallow binnen een dag goed drogen. De gemiddelde droogtijd op natuurlijke wijze bedraagt ​​2 – 4 dagen.

In de oven

De bessenmassa wordt op een bakplaat geplaatst die eerder is bekleed met geolied perkament. Roosters met een fijne maaswijdte hebben zich uitstekend bewezen, waarop ook gehakte bessen worden geplaatst. Droog de marshmallow ongeveer 5 - 6 uur bij een verwarmingstemperatuur van 80 - 90 graden. Een voorwaarde voor het drogen in de oven is dat de deur een beetje open staat. Dit bevordert de luchtcirculatie en een betere droging van het product.

In een elektrische droger

Moderne dehydrators voor groenten en fruit zijn een uitstekende assistent bij het bereiden van marshmallows. De roosters van het apparaat zijn bedekt met bakpapier en de bessenmassa wordt erop geplaatst. Om te voorkomen dat de pastille blijft plakken, wordt het papier gesmeerd met een dun laagje geurloze olie. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de marshmallow en varieert van 5 tot 7 uur. De verwarmingstemperatuur van het apparaat is ingesteld op 70 graden.

De bereidheid van de marshmallow wordt bepaald door aanraking. Als je vingers niet aan het oppervlak van de marshmallow blijven plakken, betekent dit dat hij klaar is.

Bewaar de pastille in glazen potten met deksel. Je kunt de broodjes ook in huishoudfolie wikkelen en in de koelkast bewaren.Het product voor langdurige opslag wordt verpakt in een afgesloten zak en ingevroren.

De beste recepten voor kersen-marshmallows

“Live” kersenpasta zonder suiker

Verse bessen worden in een blender geplet en door een zeef gefilterd. De homogene massa wordt op pallets gelegd en gedroogd tot ze volledig gaar is.

Oleg Kochetov zal in zijn video vertellen over zelfgemaakt kersensap en marshmallows

Kersenheemst met honing

• kers - 1 kilogram;
• honing – 200 gram.

De kersenpuree wordt gekookt tot hij dik is en vervolgens wordt vloeibare honing aan de gekoelde massa toegevoegd. Het is het beste om dergelijke marshmallows op natuurlijke wijze in de zon te drogen.

Bekijk het videorecept van het kanaal "Ezidri Master" - Kersenheemst zonder koken met honing

Kersenheemst met suiker

• kers - 1 kilogram;
• kristalsuiker of poedersuiker - 200 gram.

De bessen worden samen met de pit gekookt en vervolgens door een zeef gemalen. Voeg suiker toe aan de bessenmassa en meng alles grondig. Vervolgens wordt de puree in brand gestoken en voor een derde gekookt. Hierna kan de marshmallow worden gedroogd.

Bekijk de video van het kanaal "kliviya777" - Kersenpastille met suiker zonder te koken

“Rauwe” kersenpastille met courgette

• kers - 1 kilogram;
• jonge courgette – 500 gram;
• kristalsuiker - 200 gram.

Rasp jonge courgette met dunne schil op een fijne rasp en knijp uit. Verwijder de pitten van de kersen, hak ze in een blender en pers ook het sap eruit. Meng kersen, courgette en suiker. Nadat de suikerkristallen volledig zijn opgelost, kan de bessen- en groentemassa worden gedroogd.

Kersenpastille met appels

• kers - 1 kilogram;
• zoetzure appels – 500 gram;
• kristalsuiker - 300 gram.

De appels worden geschild en samen met ontpitte kersen gekookt. De verzachte vruchten worden geperforeerd met een blender en er wordt suiker toegevoegd.Vervolgens wordt de massa gedurende 1 uur gekookt tot het volume is verminderd, en op trays gelegd om te drogen.

Pastille van kersen, banaan en meloen

• kers – 200 gram;
• banaan - 1 stuk;
• meloen – 200 gram;
• suiker – 1 eetlepel.

Fruit en bessen worden vers gemalen en er wordt kristalsuiker aan toegevoegd.

Kersenheemst met banaan, honing en sesam

• kers – 200 gram;
• banaan – 2 stuks;
• honing – 1 eetlepel;
• sesam – 2 eetlepels.

Aan de bananen-kersenpuree wordt vloeibare honing toegevoegd. De zoete massa wordt op bakplaten gelegd om te drogen en besprenkeld met sesamzaadjes, gebakken in een droge koekenpan.

Kersenpastille met meloen

• kers – 400 gram;
• meloen – 400 gram;
• suiker – 1 eetlepel.

Pureer kersen en meloenen met een blender en pers het vrijgekomen sap eruit. Vervolgens wordt suiker aan de producten toegevoegd en wordt de massa gekookt tot het dik is.