Huisgemaakte pruimentinctuur met honing en kaneel

Vandaag wil ik aan de hand van stapsgewijze foto's vertellen en laten zien hoe je een heerlijke pruimentinctuur met honing en kaneel kunt bereiden. Zelfgemaakte pruimentinctuur met honing en kaneel is zeer aromatisch, delicaat met een zoetzure smaak.

Ingrediënten:

• pruim (ik heb de Renklod-variëteit) - 1 kg;
• kaneel – ½ stokje;
• bijenhoning – 200 gr;
• wodka – 500 ml.

Eerst wil ik enkele aanbevelingen doen voor het kiezen van ingrediënten voor pruimentinctuur. Het is beter om pruimen te kiezen die hard en niet overrijp zijn om te koken. Meestal kies ik voor de variant Hongaars of Renklod. Maar in principe is elk ander mogelijk.

Het is beter om bloemenhoning of kruidenhoning te gebruiken. Boekweithoning in de afgewerkte tinctuur kan een lichte bitterheid geven. Maar zoals ze zeggen, dit is niet voor iedereen. 🙂

Kies wodka van goede kwaliteit om aan de tinctuur toe te voegen, en de fabrikant is naar eigen goeddunken.

De kaneel moet vers zijn, dan zal de afgewerkte tinctuur een geweldig aroma hebben.

Hoe je pruimentinctuur met honing thuis kunt maken

En dus, laten we beginnen met koken.Eerst moeten we de pruimen in een pan doen, bedekken met koud water en wassen.

Snijd ze vervolgens doormidden met een mes. Je kunt het met je handen breken als het bot normaal scheidt.

Snijd elke pruimhelft in twee of drie plakjes, zoals op de foto.

We moeten een half kaneelstokje op een houten plank met een deegroller in kleine stukjes verpletteren.

Doe daarna een laag pruimen in een fles van drie liter, voeg een beetje kaneel toe en giet honing.

Vul de fles dus in laagjes tot de ingrediënten op zijn. Voeg helemaal aan het einde een alcoholhoudend bestanddeel toe aan de fles.

Schud vervolgens de pot met tinctuur krachtig zodat de honing zoveel mogelijk oplost. De pruimentinctuur moet in deze vorm twee weken op de vensterbank staan. Gedurende deze tijd zullen pruimen en honing de tinctuur hun smaak geven, en kaneel zal het een uniek aroma geven. Gedurende deze tijd moet de fles met tinctuur elke dag worden geschud.

Nu moet je het spannen. Om het zeven van de tinctuur gemakkelijker te maken, sneed ik een eenvoudig apparaatje uit een plastic fles, zoals een grote gieter. Snijd gewoon de bodem van een fles van twee liter af, draai hem om en plaats een stukje watten op de hals van de fles. Vervolgens gieten we de tinctuur in onze geïmproviseerde gieter en zeven deze.

De tinctuur spande de eerste keer perfect en kwam er zo schoon als een traan uit.

Kijk eens naar de prachtige kleur van onze pruim, en het zoet-kruidige aroma van kaneel geeft deze zelfgemaakte likeur een bijzondere charme. Voor gebruik moet de pruimentinctuur met honing worden gekoeld. In glazen containers kan het maximaal twee jaar worden bewaard.