Zelfgemaakte bloedworst ingeblikt in potten is een ongebruikelijk recept voor bloedworst zonder darmen.
Bloedworst wordt meestal niet geconserveerd - de bereiding is bedoeld voor vers bereide consumptie. Conservering leidt tot een snelle bederf van de worst, omdat je samen met het gehakt de darmomhulling moet oprollen, die niet bestand is tegen langdurige opslag.
Als dit gebeurt en je hebt veel gehakt voor bloedworst, dan is het beter om geen darmen gevuld met gehakt in potten te bewaren, maar puur bloedgehakt. Het bestaat meestal uit bloed, reuzel, een soort pap of vlees en kruiden - verschillende recepten vereisen ook een andere samenstelling van de worst.
Steriliseer potten gevuld met gehakt geruime tijd. Blikken met een inhoud van 1 liter – 2 uur, blikken met een inhoud van 2 liter – 3,5 uur.
Bloedworst, in potten geconserveerd als gehakt, wordt niet heel lang bewaard, maar toch langer dan gewone worst. In de winter gebruikt als paté. Dergelijk bloed zonder darmen moet binnen vier tot vijf dagen na opening van het blik worden geconsumeerd.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
