Zelfgemaakte bloedworst met boekweit - recept voor het maken van bloedworst.

Hoe zelfgemaakte bloedworst met boekweit te koken.

Voor dit soort bloed moet je het vlees koken, kokend water over het reuzel of borststuk gieten en alles fijn hakken.

Kook de gewassen boekweit en laat afkoelen.

Meng in een grote container gekookte pap, gehakt vlees met reuzel, kruiden, zout en giet er bloed in.

Meng alles goed zodat het gehakt homogeen is.

De voorbereide, gewassen darm wordt aan één kant vastgebonden en gevuld met de voorbereide vulling. Het is noodzakelijk om de darm voorzichtig en voorzichtig met je handen glad te strijken, zodat de lucht naar buiten komt en het gehakt de holte gelijkmatig vult. Je moet het niet te strak stoppen om te voorkomen dat de darm barst. Bind het andere uiteinde van de worst vast en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten.

Het afgewerkte bloed wordt in koud water gedompeld en in een geschikte container geplaatst om volledig af te koelen en het water af te tappen.

Voor bloedworst volgens dit recept heb je nodig: 300 gram varkensvlees, 300 gram reuzel (borst), 1-1,5 liter varkensbloed, zout en kruiden naar smaak (gemalen piment, gemalen kruidnagel), 300 gram boekweit.

Zoals je kunt zien, is er in principe niets ingewikkelds. U hoeft alleen maar de volgorde van acties te volgen die in het recept wordt aangegeven. Het kan zijn dat u wat tijd moet besteden, maar u zult voor uw gezin een uitstekende bloedworst met boekweit bereiden, die veilig kan worden geserveerd bij voorgerechten, hoofdgerechten en als koud voorgerecht.

Zie ook video: Bloedworm.