Zelfgemaakte bloedworst met boekweit - hoe je thuis bloedworst met pap kookt.

De worst bevat:

• voedselbloed (meestal neem ik varkensvlees) - 1 liter;
• varkensvlees (vet gesneden) – 1 kg;
• boekweit - van 200 g tot 1 kg - naar uw smaak;
• ui – 200 gr;
• zout – 80 g;
• gemalen zwarte peper – ½ theelepel.

Hoe koken

Elk vet stuk varkensvlees, gesneden en licht gebakken.

Bak het vlees vervolgens door een vleesmolen of hak het fijn met je handen (je kunt 50% gehakt gebruiken voor 50% gehakt).

Vers bloed moet in gezout water worden gekookt tot het gaar is. Koel en ga ook door een vleesmolen. Als je al gekookt bloed hebt gekocht, dan malen we het gewoon.

Kook de boekweit tot een kruimelige pap. Boekweit kan worden vervangen door granen. Gerst, gerst, rijst of tarwepap zijn geschikt.

Snipper de ui en bak deze lichtjes (je kunt hem aan het vet toevoegen nadat je het varkensvlees hebt gebakken).

Vervolgens moeten we alle ingrediënten voor het bereiden van onze zelfgemaakte bereiding in een container doen die geschikt is om te mengen: bloed, gebakken uien, varkensvlees, pap, peper en zout.

Meng alle ingrediënten in de worst tot een gladde massa.

Om een ​​bloedworst te vormen, is het beter om varkensdarmen te nemen, die vooraf grondig zijn gereinigd en gewassen.

Vul de darmen met gehakt en bind de uiteinden van de darmen vast met een sterke draad.

Nu moeten we ons bloed een hittebehandeling geven en het definitief gereed maken. Om dit te doen, kunnen we het eenvoudig koken, of we kunnen het in de oven of oven bakken.

Bloedworst bereid volgens dit zelfgemaakte recept is matig vet, sappig en erg lekker. Het kan eenvoudig als zelfstandig gerecht met brood worden geserveerd.