Zelfgemaakte ingeblikte maïs voor de winter

Ik ben dol op zoete maïs. Dit eenvoudige zelfgemaakte maïsrecept in blik is perfect. Stapsgewijze foto's demonstreren de voorbereiding. Nadat ik deze voorbereiding een keer heb geprobeerd te maken, ben ik er zeker van dat zelfgemaakte maïs in uw lijst zal worden opgenomen voor verplichte inblikken voor de winter.

Wat hebben we nodig:

• rauwe maïskolven – 20 stuks;
• zout – 1,5 theelepel;
• suiker – 4-5 eetlepels;
• tafelazijn 9% - 2 el;
• water – 1 l.

Inventaris:

• potten met deksels
• containers om in te vriezen

Hoe je maïs thuis kunt maken

Het belangrijkste geheim van het recept ligt in de juiste keuze van maïs en het naleven van de technologie voor het bereiden van grondstoffen voor conservering. Melkmaïs en zeer jonge maïs zijn, net als oude, niet geschikt. Kies kleine kolven met donkere maar niet droge staarten, met korrels van lichtgele kleur, in het midden waarvan de karakteristieke deuk zich nog niet heeft gevormd.

Schil de kolven van de groene bladeren, was ze, doe ze in een diepvriesbak en zet ze een nacht in de vriezer.

's Morgens verwijderen en ontdooien op kamertemperatuur. Door maïskorrels in te vriezen, worden ze malser, sappiger en elastischer. Eenmaal volledig ontdooid, gebruik je een scherp mes om de korrels zo dicht mogelijk bij de kolf af te snijden.

Doe de granen in een pan en kook gedurende 15-20 minuten. Het is niet nodig om tijdens het koken zout toe te voegen. Ik kreeg het advies om de maïskolf te koken en vervolgens te snijden. Maar met vallen en opstaan ​​is gebleken dat het beter is om granen te koken die al van de kolf zijn gescheiden. Je kunt ook beide methoden proberen en degene kiezen die je het beste bevalt.

Giet na het koken het water af en zeef het in een aparte pan - we zullen de pekel erin koken. Voeg suiker, zout en azijn zoals aangegeven in het recept toe aan 1 liter van dit afkooksel. Kook de marinade gedurende 5 minuten.

Plaats de maïskorrels banken, zonder vulling 2 cm tot de bovenkant Giet de marinade en sluit af met deksels (niet oprollen). Plaats de potten met de inhoud in een pan met water, zodat het water de helft van de pot bereikt steriliseren minimaal 45 minuten. Nadat de sterilisatie is voltooid, rolt u de potten op de gebruikelijke manier op en laat u ze ondersteboven staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld op kamertemperatuur.

Gezonde en smakelijke zelfgemaakte ingeblikte maïs is klaar! Het belangrijkste gebruik in de winter is voor salades. Ze is er vooral goed in, maar kinderen eten vaak zomaar, uit verlangen. 🙂

Houd er rekening mee dat deze suikermaïs in de kou moet worden bewaard: in de koelkast, kelder of op de loggia. Maïs is een grillig product wat betreft conservering, omdat het gemakkelijk wordt gefermenteerd. Verkort daarom de sterilisatietijd niet.In het geval van maïs is langer beter dan minder. Eet smakelijk!