Zelfgemaakte warme rookworst - zo maak je heerlijke warme rookworst.
Zo’n natuurproduct als zelfgemaakte warme rookworst komt in ieder gezin goed van pas. Geurig, heerlijk, zonder enige toevoegingen, het is een echte delicatesse. De bereiding van deze worst duurt slechts een paar uur, maar kan maandenlang worden bewaard.
Hoe je thuis warme rookworst maakt.
Doe het bereide vlees in een vleesmolen. Voeg bottenbouillon toe aan het gehakt: voor 10 kg gehakt heb je 1 liter bouillon nodig. Om de vulling bijzonder sappig en zacht te maken, is het verstandig om ongeveer 200 ml bouillon te vervangen door wodka. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. Vul vervolgens de darmen met gehakt. Niet strak vullen. Het is niet nodig om de schaal te doorboren om lucht te verwijderen.
Rook de worst op intens vuur gedurende maximaal 3 uur. Vergeet niet om op te passen dat u het niet verbrandt. Tegen het einde van het roken wordt de intense hitte verwijderd en ten slotte worden jeneverbessentakken aan het vuur toegevoegd. Ze geven je worst een uniek aroma en smaak. Laat haar “rusten” en stuur haar naar een geventileerde ruimte. Je kunt ook naar de zolder gaan. Op een koele plaats en op de tocht is de worst maximaal zes maanden houdbaar.
Een voorraad warme rookworst die met uw eigen handen is bereid, helpt in elke situatie: wanneer er plotseling gasten verschijnen, wanneer u een familiefeest of vakantie moet vieren. Of misschien wil je gewoon genieten van een geurige, smakelijke, zelfgemaakte worst.
Zie ook video: Zelfgemaakte worst roken. Koken in de datsja.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
