Zelfgemaakte courgettekaviaar zonder sterilisatie - een eenvoudig recept voor de winter

Nu, aan het einde van de zomer, is courgette behoorlijk saai geworden, maar hij groeit nog steeds in onze tuinen en veel mensen geven hem weg aan vrienden, kennissen en buren. Om droevige herinneringen te voorkomen, bied ik voor de winter nog een eenvoudig recept voor courgettekaviaar aan. Deze zelfgemaakte courgettekaviaar is niet alleen gemakkelijk te bereiden (hij wordt bereid zonder sterilisatie), maar ook qua samenstelling van de ingrediënten. Hoe je dit uitstekende gerecht voor de winter kunt bereiden, vertel ik je graag in mijn recept met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• courgette 3 kg;
• wortelen 1,5 kg;
• uien 0,5 kg;
• paprika 2 stuks;
• knoflook 5-7 teentjes;
• tomatenpuree 3 eetl. lepels;
• adjika 1 theelepel;
• azijn 9% 1,5 eetl. lepels;
• plantaardige olie 0,5 kopjes;
• kristalsuiker 2 eetl. lepels;
• zout 2 eetl. lepels.

Hoe squashkaviaar thuis te koken

We reinigen het hoofdbestanddeel van het preparaat van dikke schil en zaden en spoelen af ​​met koud water. Verse wortelen, was ze gewoon grondig. Schil de paprika's uit de zaden en pel de uien en knoflook.

Giet de olie in een frituurpan of braadpan en begin, nadat je hebt gewacht tot deze is opgewarmd, met het toevoegen van de gehakte groenten. Om ze te malen kun je het beste een keukenmachine of blender gebruiken, maar je kunt ook een gewone rasp gebruiken. Laten we eerst de wortels in de olie doen; ze geven een rijke kleur aan de pompoenkaviaar.

Voeg na een beetje bakken ui, knoflook en fijngehakte paprika toe, dit maakt de smaak van kaviaar origineel.

Terwijl dit alles 8 minuten kookt, moet je de courgette fijn malen en toevoegen aan de groenten die al aan het koken zijn.

Voeg meer adjika, tomatenpuree en een kwart glas water toe. Laten we zout en suiker niet vergeten. Meng alles grondig en laat het 40 minuten sudderen.

Vergeet niet de kookpompoenkaviaar te roeren, zodat deze niet verbrandt. Als de kooktijd om is, moet je azijn toevoegen en de kaviaar nog 10 minuten laten sudderen.

We doen de hete bereiding in potten, draaien hem ondersteboven en wikkelen hem in zodat de courgettekaviaar langzaam afkoelt.

Ik denk dat elke huisvrouw het ermee eens zal zijn dat heerlijke zelfgemaakte pompoenkaviaar een uitstekend gerecht is dat met een knaller zal smaken als we de pot vóór de nieuwjaarsvakantie openen.