Zelfgemaakte mierikswortel met knoflook en tomaten is een heerlijk pittig tussendoortje voor de winter of hoe je mierikswortel kunt bereiden zonder te koken.

Hoe je mierikswortel voor de winter maakt zonder te koken.

Voor een pittige Siberische bereiding neem je 3 kilo tomaten, 250 gram verse mierikswortelwortel en 250 gram gepelde teentjes knoflook.

Snijd de tomaten in plakjes, de mierikswortel in stukjes en laat de knoflook zoals hij is.

Maal alle componenten van de mierikswortel door een vleesmolen, meng het mengsel grondig en giet het in een pot met een strak deksel.

Zet de pot met de pittige bereiding op de onderste plank van de koelkast en “vergeet” het een week lang.

Na zeven dagen, als de mierikswortel is getrokken en alle smaken erin zijn gemengd, kun je het proeven. Voeg naar smaak zout, eventuele gemalen peper, azijn en suiker toe aan het basismengsel. In plaats van de laatste twee ingrediënten kun je een geraspte Antonovka-appel in de mierikswortel doen. Als je het product niet wilt verrijken met vreemde smaken, voeg dan gewoon wat zout toe. Voor mierikswortel kun je tomaten van elke rijpheid gebruiken, zelfs groene. Maar zorg ervoor dat minstens een derde ervan rijp genoeg is.

Dit mierikswortelvoorgerecht is goed te bewaren in de koelkast en hoeft niet te worden afgesloten.

Door mierikswortel thuis in grote hoeveelheden te bereiden, is het in de winter mogelijk om een ​​beetje van de bereiding in een aparte pot te scheiden en deze vlak voor het serveren telkens te verrijken met verschillende smaken.

Bekijk ook de video met het recept voor het maken van heerlijke mierikswortel van Marinka Tvorinka.