Huisgemaakte sambal gemaakt van tomaten, zoete, hete pepers en knoflook voor de winter

Probeer thuis bij mij een eenvoudig recept voor pittige tomatensaus te maken.

Voor de bereiding hebben we nodig: rode tomaten in een hoeveelheid van 5 kg, rode paprika - 1,5 kg (je kunt natuurlijk ook groen nemen, maar dan zal de saus geen rijke rode kleur hebben), twee peulen roodgloeiend peper (als je geen rode hebt, kun je deze vervangen door groen), twee of drie kopjes knoflook, een bosje peterselie en dille (het maakt niet uit of je geen verse kruiden hebt, je kunt gedroogde gebruiken of bevroren), 0,4 kopjes plantaardige olie en twee eetlepels zout.

Hoe maak je hete saus voor de winter?

Tomaten en beide soorten paprika's moeten worden gewassen, gedroogd en ontdaan van stengels, zaden en membranen. Maal individueel door een vleesmolen of in een blender. Pel de knoflook en hak hem fijn met een scherp mes, je kunt hem door een knoflookpers halen of door een vleesmolen draaien. Snijd de greens fijn met een mes.

Kook de tomaten 30 minuten op het vuur, voeg de gehakte paprika toe en kook nog eens 30 minuten.Voeg een paar minuten voor het einde van het koken plantaardige olie, zout, kruiden en knoflook toe.

Giet het eindproduct in containers van een halve liter potten, die vooraf een warmtebehandeling moeten krijgen boven een ketel of goed moeten worden verwarmd in de oven, en opgerold met ijzeren deksels, die ook eerst moeten worden gekookt. Draai de potten met zelfgemaakte kruiden ondersteboven en wikkel ze goed.

Nadat het is afgekoeld, is de hete rode smaakmaker voor dumplings, manti, pasta en andere gerechten klaar voor langdurige opslag. Het is zowel goed als boterhampasta als als smaakmaker voor borsjt, koolsoep en andere gerechten. Het is zo snel, gemakkelijk en erg lekker!