Zelfgemaakte sprot van riviervis

Het langste en meest onaangename is het schoonmaken van de vis. Het kostte me ongeveer 40 minuten om 1 kg "kleinigheden" schoon te maken.

We moeten onze kleine weegschaal grondig schoonmaken. Scoor dan het hoofd en trek. Op deze manier raakt u de ingewanden kwijt, maar beschadigt u de kaviaar of milt niet. Vergeet nu niet dat je de vis moet wassen en zouten.

Hoe je zelfgemaakte sprot maakt van riviervis

Giet voldoende geraffineerde zonnebloemolie in de koekenpan zodat de vis erin zwemt. Het is niet nodig om het in bloem te rollen, plaats het gewoon in een hete koekenpan en bak aan beide kanten goudbruin.

Doe de gebakken vis in een pan met dikke bodem. Ik vond de oude eendjesschotel nuttig. Het is vrij dikwandig en de deksel sluit goed.

Van 1 kilo riviervis kwamen 3,5 pannen gebakken uit. En de volgende keer knip ik de paardenstaarten af. Ze zitten in de weg bij het omdraaien van de vis.

Als alle vis gebakken is, giet je de olie waarin deze gebakken is in een stoofpot, waar de gebakken vis al in zit.Voeg 50 gram azijn toe en kijk, er moet voldoende olie in de pan zitten zodat 2/3 van de vis ermee bedekt is. Voeg indien nodig nog een beetje toe.

Sluit nu het deksel en plaats de schaal in de oven of op de brander op een zeer laag vuur. Zodat de botten zacht zijn en de vis als sprot gegeten kan worden, laat het 2-3 uur sudderen. De tijd is afhankelijk van de grootte van de vis. Als de vis voldoende gestoofd is, voeg dan laurierblaadjes, peperkorrels, kruidnagel, in het algemeen de kruiden die je lekker vindt, toe aan de pan en laat het staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.

Doe de bereide zelfgemaakte sprot van riviervis in een bakje met deksel en plaats in de koelkast. In deze vorm kan het werkstuk een paar weken worden bewaard.

Heerlijke zelfgemaakte sprot van riviervis kun je het beste gekoeld eten.

Deze gestoofde kleine vis zonder botten wordt direct gegeten.