Zelfgemaakte cranberryjam - hoe maak je cranberryjam voor de winter.

Categorieën: Jam

Sneeuwklokje, steenvlieg, cranberry, ook wel cranberry genoemd, zijn een echte schatkamer aan micro- en macro-elementen, anthocyanen, vitamines, antioxidanten en zuren. Sinds onheuglijke tijden hebben ze het opgeslagen voor toekomstig gebruik en namen ze het mee op lange wandelingen als een onschatbaar genezend middel. Hier vertel ik je een recept voor gezonde en smakelijke zelfgemaakte cranberryjam.

Ingrediënten: vanillesuiker, cranberry, suiker

Het recept voor de bereiding van cranberry's is eenvoudig: een minimum aan ingrediënten en een maximum aan voedingsstoffen die tijdens het kookproces behouden blijven.

Voor een kilo rijpe bessen moet je 250 ml koud water en anderhalve kilo kristalsuiker bereiden.

Hoe je cranberryjam thuis maakt.

Cranberry

Spoel de veenbessen zorgvuldig af, maar sorteer ze eerst, verwijder de stengels, droge bloemresten en grassprieten.

Blancheer de bessen een paar minuten om hun rijke rode kleur te behouden.

Giet het cranberrywater af in een aparte kom, combineer het met suiker en kook de siroop.

Giet de voorgepelde veenbessen in de borrelende siroop en kook gedurende 10 minuten op hoog vuur, waarbij u indien nodig eventueel schuim afschept.

Zet het vuur lager en laat de jam tien tot twintig minuten zachtjes koken.

Je kunt de siroop “kruiden” met vanillesuiker.

Laat het gekookte dessert een nacht afkoelen, zodat de bessen kunnen worden verzadigd met siroop en hun vorm behouden wanneer ze worden verpakt.

Pas daarna moet de cranberry-delicatesse in potten worden gegoten.

Dankzij de ongekend rijke samenstelling, waarin onder meer het natuurlijke conserveermiddel benzoëzuur zit, is deze jam perfect te bewaren tot het volgende seizoen.

Als je weet hoe je cranberryjam moet maken, heb je de hele winter een vitaminedessert gemaakt van noordelijke kersen bij de hand.