Regels voor extractie, bereiding en verzameling van berkensap. Hoe berkensap correct te verzamelen.

Hoe berkensap correct te verzamelen

Voordat u berkensap gaat verzamelen, moet u voorzichtig een klein stukje berkenschors verwijderen van de plaats waar u het sap wilt afnemen. Maak vervolgens het gedeelte van de kofferbak op deze plaats schoon. Maak vervolgens met een beugel een inkeping van 3-4 cm. Het lekkende sap kan worden opgevangen met een verband of gaasstrook, of u kunt een groef van blik of een buis bevestigen.

Foto. Het verzamelen van berkensap is een apparaat.

Nadat je het sap hebt verzameld, kun je geen gat in de boom achterlaten, het moet goed worden afgesloten met mos en het gedeelte van de stam waaruit de schors is verwijderd, moet bedekt zijn met was of wasmiddel. Als je de snede op deze manier afdekt, zal de boom geen last hebben van het binnendringen van schimmelinfecties of pathogene bacteriën.

Berkensap verzamelen - apparatuur

Tegenwoordig zijn we gewend berkensap in een potje te zien; vroeger werd het sap opgevangen in berkenbastcontainers zodat deze drank beter en langer bewaard kon worden. Tegenwoordig wil niemand zich meer bezighouden met het voorbereiden van dergelijke containers.Daarom worden glazen potten, plastic flessen en zelfs plastic zakken gebruikt om sap op te vangen.

Foto. Extractie van berkensap

Foto. Het is tijd om berkensap te verzamelen

Regels voor het verzamelen van berkensap

Om de boom niet te beschadigen, moet je weten dat oude en zeer jonge berken niet geschikt zijn voor het verzamelen van sap. Daarom is het beter om bomen te kiezen met een diameter van 20-40 cm, het aantal toegestane gaten in een berk hangt af van de diameter. Als de berk een diameter heeft van ongeveer 25 cm, kan er slechts één gat in worden gemaakt. In een berk met een diameter van ongeveer 40 cm kun je niet meer dan 4 gaten maken.

De volgende voorwaarde is de hoeveelheid verzameld sap. Als u volgend jaar rekent op het verzamelen van sap, moet u er rekening mee houden dat u slechts 1 liter drank uit één boom kunt halen gedurende 2-3 dagen en niet meer.

Je kunt met een hamer een gat maken waar het sap doorheen stroomt, of je kunt een beitel of mes gebruiken zonder deze te diep in de boomstam te slaan. Na verzameling moet het gat zorgvuldig worden gesloten en afgedicht.

De zachtste manier is om sap uit een afgesneden tak te verzamelen. De tak wordt afgesneden zodat aan de gevormde tak een bakje kan worden gehangen. Voor het gemak wordt de afgesneden tak vastgebonden aan een stam of een andere tak om deze vast te zetten en de snede in een bak te leiden voor het verzamelen van sap. Deze methode maakt het mogelijk om meerdere kleine bakjes aan takken te bevestigen en deze sneller te vullen.

We moeten niet vergeten dat de beweging van het sap afhankelijk is van de luchttemperatuur. Daarom raken de containers op warme dagen zeer snel vol en is de meest optimale tijd voor inzameling van middag tot avond.

Seizoen van extractie of verzameling van berkensap - video.

Als de bereiding van berkensap op is, is het beter om het verzamelde sap onmiddellijk te gebruiken, maar als er meer sap is, is het beter om het in de kou te bewaren, anders wordt het zuur.

Als de tijd voor het verzamelen van berkensap voorbij is en blijkt dat er veel sap is bereid, rijst de vraag hoe je het het beste kunt bewaren, hoe je berkensap kunt oprollen voor later gebruik, zodat het zijn eigenschappen zo goed mogelijk behoudt. mogelijk. gunstige eigenschappen.

Nadat we hebben bestudeerd hoe we berkensap op de juiste manier verzamelen, nadat we de basisregels voor het extraheren, verzamelen en opslaan van berkensap hebben geleerd, is het tijd om te vragen hoe je berkensap oprolt voor de winter in huis.